翰墨文学

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第33章 还难受吗（第1页）

去的时候一辆车两个人，回的时候两个人两辆车，车上还挂满了东西。

回到家，二人不约而同的各司其职。

打扫卫生的打扫卫生，做饭的做饭。

对着一盆子猪大肠，猪肝和腰子，梁舒一点儿都不感觉到愁，这些东西做好了比肉可香多了。

首先，将买来的猪肝切成薄薄的片儿，而不是直接用清水洗。

切好后放入盆中撒入一把面粉，再加一点水让面粉裹在猪肝上，将猪肝里的杂质、毒素全部吸附出来。

再用水清洗干净，随后放入葱、姜、一勺高度白酒，抓拌好放在一边腌制。

处理完猪肝，梁舒又舀了一碗面粉开始清洗猪大肠。

这玩意儿难吃最主要的原因是没有彻底清洗干净。

她先用清水冲洗一遍，将表面的脏污洗干净，随后用一根长筷子将大肠翻转过来，用面粉一点点仔细揉搓。

直到洗的水清澈，大肠的味道越来越淡，基本上算是洗好了。再放些葱、姜、蒜、料酒、大料腌制一会儿。

猪腰清理起来要相对复杂一些。

首先把腰子对半切开，找到里面白色纤维膜，还有一个浅褐色的腺体，这就是猪腰腥味儿的主要来源，把它去除。

而白色的部分属于滤尿器官，也不能吃。清理完后再给腰子打个花刀。

正反45度切开，每一刀都不要切断，收拾好后同样用葱、姜、白酒抓拌腌制。

炒腰花和猪肝很简单，准备好食材，爆炒一下就可以出锅。

关键是大肠需要卤。

先用冰糖炒个糖色，加入开水、生抽、盐、糖、老家带来的酱、大料、草果、半个苹果，还有梁舒秘制的卤料包。

这些东西在网上一搜一大把，可在信息闭塞的年代就成了独有秘方。

一口锅，装着满满的大肠在炉子上大火烧开后转小火慢炖。

忙完这些活已经过去快两个小时，外面天色也渐渐暗了下来。

院子里静悄悄。江廷川不知去向。

梁舒也没管他，如果没有特殊交代，晚上他应该在家吃饭。

爆炒的菜需要辣椒配米饭。

好在今天买了辣椒，家中的大米也充足，因为考虑到男人在家吃饭，梁舒多蒸了一碗米。

江廷川抱着一摞木头刚进院子便闻到浓浓的肉香和辣子香。

本就到了晚饭时间，再闻到家中的饭香味儿江廷川难得想放下手中的活，赶紧去吃饭。

一种满足和幸福感悄悄涌上心头……

“回来了？赶紧洗洗手吃饭吧。”

“好。”

饭桌上一大一小两碗米饭晶莹剔透。

三个菜一个汤，对于他们小两口来说算是非常丰盛了。

“怎么样？香不香？这就是我跟你说的不比肉差的菜，其实他们也是肉，只是不同部位罢了。”

“很香，辛苦了。”

知道他不是个能言善道，说好听话的人，梁舒也没在意。

“这个是洋葱炒猪肝，这个是爆炒腰花。另一道是刚卤的大肠，没有炒，但是弄了个油醋汁蘸着吃能解腻。西红柿蛋汤就不用多说了吧？”

“好，赶紧坐下吃吧。”

梁舒在介绍时没察觉出自己有一种邀功的语气，却让江廷川面色更加柔和，说话音调也低了几分。

江廷川拿起筷子先给梁舒夹菜，见她仍旧用小碗儿吃饭，不禁蹙眉：“怎么吃这么少？你忙活一天，消耗大，多吃点饭。”

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