翰墨文学

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第43章 辣白菜（第1页）

&esp;&esp;杜家在杏花村的名声一下就臭了，本来就不被待见，现在更不被待见了。

&esp;&esp;为此，宋里正还特意找到了齐家，询问云氏跟齐蓁蓁想要怎么惩罚杜家，若是不想叫杜家在村里住着，他可以出面把人撵走。

&esp;&esp;云氏跟齐蓁蓁听了之后诚挚的跟宋里正道了谢，又委婉的表达了不用，事情过去了就过去了，若是抓着不放，才会更叫人以为她们很在意这事儿。再一个，这件事儿做错的是杜家媳妇，杜家婆婆跟杜翔的态度从始至终都很好，她们不能这么狠心赶尽杀绝，真要那样，可就是结下仇恨了。

&esp;&esp;齐家的态度叫宋里正很满意，安慰了一番，心怀宽慰的离开齐家。

&esp;&esp;“蓁蓁……”云氏有些不安，那天她虽然很气愤的责骂了孙氏一番，可这会儿见他们一家被村里人排挤的更厉害了，还是有些同情的，甚至觉得自己那日表现的太过了。

&esp;&esp;“娘，这事儿我们家自始至总都是受害者，所以，你不用有任何负担，觉得对不住杜家。对杜家，我们仁至义尽。是那孙氏自己不知足，不惜福，怪不得别人。至于杜翔，他继续读书，我也不会抓着不放，他以后不读书，跟我也没有关系。他是个有独立思想的人，总不能死板的因为我一句话就送了自己的前程吧？真要是这样，我也无话可说。”齐蓁蓁不紧不慢的说道，当然，她压根没有想到，杜翔真的没有继续走读书出头的路子。

&esp;&esp;云氏被安慰了一番，也不去想这事儿了，女儿说的对，这件事情，他们家没有错，错就错在杜家媳妇心思狭隘，咎由自取。

&esp;&esp;为了叫云氏转移注意力，齐蓁蓁拉着她去后院地窖里挑了七八颗紧实的大白菜出来。

&esp;&esp;“天天吃炖白菜，都吃腻歪了，今儿个试个吃白菜的别的法子。”齐蓁蓁一边儿剥白菜帮子，一边儿说。

&esp;&esp;云氏在一旁帮着把蔫儿吧唧的叶子去掉，“你这是要做什么，一下子要拿这么多白菜出来。”

&esp;&esp;“做辣白菜，现在天冷，东西做好能存放很久，吃的时候拿着吃就成，方便的很。”齐蓁蓁解释，辣白菜，她特别喜欢吃，前世一年四季她都会做，或者直接就米饭吃，或者炒五花肉，或者炒饭，煮面，总之，辣白菜百搭的很，配什么吃都美味无比。

&esp;&esp;齐蓁蓁越想是迫不及待，恨不得这辣白菜立马就能做好了。

&esp;&esp;云氏连听都没听过这名字，不过女儿手艺好，经常做一些她没吃过的菜品，好吃的叫她每次都能多吃半碗饭。这辣白菜大约也不差吧。

&esp;&esp;白菜都剥好了之后，齐蓁蓁把白菜根都剁了下来，放在一边儿，这白菜根洗干净切块跟苞米渣子熬粥，又绵又软的，好吃的很。

&esp;&esp;去掉跟的大白菜竖起来看想个小圆盘，齐蓁蓁从这中间下刀，竖直的切下去七八公分的样子，抽出刀，一手一半白菜，用力一掰，大白菜就成两半了。同样的法子，一颗大白菜分成了大小差不多的四半。

&esp;&esp;所有的白菜都依此法子分好，齐蓁蓁搬了盐缸来，开始制作辣白菜的第一步。

&esp;&esp;云氏学着齐蓁蓁的样子，往分好的白菜上抹盐，母女俩都是动作麻利的，不多会儿，三十二瓣白菜就抹完盐了。

&esp;&esp;齐蓁蓁开始准备别的材料，这些可是关乎辣白菜好吃不好吃的关键。

&esp;&esp;她心里一直惦记着，所以平日里很是留心，所有材料，除了鱼露买不到之外，别的全都备齐了，便是虾酱，哦不，在大凤叫紫芝酱，连这东西都在南北杂货铺买到了。听说是一个农家老太太无意之间做出来的，味道鲜美，吃法众多，十分受欢迎。

&esp;&esp;代替味精的东西也有，是贝类烘干磨成的粉，提鲜的好东西，齐蓁蓁猜测研制出这东西的人要么是吃货。要么大约跟她一样，同属穿越大军。

&esp;&esp;备好辣椒粉，细盐，蔗糖，放在木盆里备用。小灶上熬糯米粉，直接倒进盛放辣椒粉的木盆里，搅拌均匀之后又把剁好的蒜蓉姜蓉加了进去。

&esp;&esp;云氏原本还以为是个简单的菜式，现在瞧着女儿准备的那一对东西，她把简单二字划掉，这根本是很复杂好吧。

&esp;&esp;让云氏诧异的是齐蓁蓁继续往糯米糊糊里加的东西，萝卜丝韭菜段她还能理解，都是菜，可后来又加了梨子切的丝儿进去，还有那紫不溜丢的什么酱，云氏不自觉的嘀咕，这东西能吃？

&esp;&esp;全都搅拌好之后，齐蓁蓁长长吐了口气，做辣白菜最重要的辣椒酱弄好了，很快她就能吃到惦记的辣白菜了。

&esp;&esp;先头抹盐的白菜已经蔫儿了，软塌塌的，打来清水把上头细盐都冲干净之后，使劲儿把水甩掉，依次排在大笸箩里晾着，让白菜上的水分蒸发一下。

&esp;&esp;晾晒要一个时辰的功夫，齐蓁蓁洗净手，去李山家串门。

&esp;&esp;也不是单纯的串门，是去讨腌菜用的大肚坛。李山先前在烧窑做学徒来，一些烧的模样不算周正不能贩卖的大肚坛都被烧窑老板送给工人了，李家后院里堆了有七八十个。

&esp;&esp;李山媳妇听了齐蓁蓁的来意，领着她去了后院，“蓁蓁，你自己挑，看好哪个要哪个。”

&esp;&esp;紧着模样周正的，齐蓁蓁挑了十个，她要给钱，李山媳妇执意不要，说这些东西扔这儿也是占地方，哪里能要钱？

&esp;&esp;齐蓁蓁也没跟她僵持，笑道，“那等辣白菜腌制好了，我给嫂子送一坛辣白菜来。”

&esp;&esp;“成，那可说定了，蓁蓁你的手艺好，我跟虎子最惦记着吃你做的东西了。”李山媳妇一脸笑意。

&esp;&esp;两人来回搬了三次才把坛子都搬过去，李山媳妇家里没事儿，就在这儿坐着跟云氏说话。

&esp;&esp;齐蓁蓁把大肚坛里里外外都洗干净，烧了开水烫了一遍，扣过来，控水晾干。

&esp;&esp;李山媳妇从兜里掏了一把花生递给云氏，“我娘给虎子买的卤花生，这孩子愣是不爱吃，可便宜我了，出门就揣一把，一边儿唠嗑一边儿吃，别提多惬意了。”

&esp;&esp;云氏下意识的想拒绝，又想起女儿的提醒，她现在是个乡下妇人，不能太特立独行，想要融入她们，就要在行为上跟她们有共同的地方。云氏接过来，笑着道，“可巧了，我也

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