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刘掌柜听闻后恍然大悟,小东家想的甚是周到细致,他从未想过这些,只以为相同的酒楼名称一样即可,谁知里面竟有如此多的门道。
开分号的铺子不知凡几,他们除了店铺招牌一般无二之外,其余的均不相同。
他之前也有过此感受,有的铺子虽是总商号的分店,
但除了处理的事务相同之外,其余的均感受不到一样的地方。
慕凤烟望了一眼刘掌柜的表情,对他心中所想也能猜测一二,微笑道,
“我方才所讲也不一定适用于其他行业,我们主要从事吃食一行,最主要的便是味觉,随后是视觉,食客们先是感受到鹤颐楼的菜肴好吃,随后才记住你酒楼的陈设,若酒楼菜肴不好吃,他无须再来第二次,为何还要费心去记住你酒楼内的陈设?
所以菜肴的美味,才会产生第二次的光顾,那时也便有了心思记住酒楼内的陈设,时日一久不论是美味的菜肴,还是酒楼内的陈设,他们皆是记得清楚,所以新开的分店,无论是菜肴还是大堂内的陈设都必须一致,他们才会感受到身处同一家酒楼之内,心里的落差自然减少,让视觉与味觉提升到同一位置,食客们才会更满意。”
刘掌柜这次闻言小东家如此细致的分析,再明白不过,心底更是完全佩服不已,这独到的见解连他这位从事大半辈子酒楼生意的掌柜也是鲜少听闻。
刘掌柜仔细思索了一番小东家的言辞,越想越觉得小东家的话言之有理,内心更是敬佩不已。
随后恭敬问道,
“小东家,那另外一处酒楼呢?如何安排?”
慕凤烟稍稍思忖片刻,方道,
“另外一处,我还未想好,你先把这间大一些的铺子尽快准备完毕,记住,是完全一致地照搬过去,包括后厨内所用的瓷盘,皆是一致。”
刘掌柜认真道,“小东家放心,老奴定会安排妥当。”
慕凤烟微笑道,“嗯,你做事我放心。”
两人边说便往大堂内走去,刘掌柜见慕凤烟没有了其他吩咐,便去匆忙布置分店事宜。
慕凤烟随后去了楼上雅间。
她刚落座,白芷便端茶水进来,恭敬道,
“小姐”
慕凤烟望见白芷,亦是微笑道,
“白芷,等刘掌柜把分店处理妥当,你便去负责分店事宜,可有信心?”
白芷闻言激动道,
“小姐放心,奴婢定不负小姐所望。”
慕凤烟望着她双眼中洋溢着的自信光彩,微笑着点头,白芷这些日子的表现,她亦是观察的仔细,早就具备了管理好一间酒楼的能力,所以才放心让白芷前去负责。
正在两人谈话间,房门被敲响,慕凤烟望了一眼白芷,
白芷会意,前去开门。
慕凤烟抬眸望见来人,只见她通红着双眼,赶忙起身,焦急问道,
“慕秀,发生了何事?”
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