翰墨文学

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第23章 金窝银窝不如自家的草窝（第2页）

说着顾臻便拿着篓笠，往后院黄瓜架子下走。

炒米茶，和大麦粥一样也是夏日特色主食之一。

把大米淘洗干净沥完水，倒入炒锅中，用中火不停翻炒，炒至米粒膨胀大白，渐渐变成金黄色后，加入水大火煮开，煮至米粒炸开即可关火。将刚煮好的炒米茶连盆放到凉水中，等放凉后盛上一碗，炒米茶汤色清亮，淡淡的茶香味喝起来口感十分清爽。炎炎夏日，来碗下火的炒米茶，实在是舒服了。

炒米茶除了可以消暑健脾外，还是降糖掉称的利器。

因为在炒制过程中，大米中的淀粉会转化为活性炭，同时保留了大米中的多种营养成分，如膳食纤维、维生素、矿物质等。特别是膳食纤维，既能增加饱腹感，又能促进胃肠道蠕动，帮助消化食物，减少脂肪在肠道内的堆积。

这时的黄瓜已经快要下架了，架子顶上有几个已经长成了老黄瓜。顾臻钻进架子下面，摘了两根顶尖带花的嫩黄瓜，又摘了两个透紫的茄子。

回到家，顾臻先舀了盆水把菜洗干净，又剥了一头蒜放在一旁备用。

在锅里加了一瓢水放上蒸架，随后将茄子撕成长条在蒸架上挨个儿摆好。

正准备去灶间生火，奶奶连忙推开她，“我来我来，这大热天的，往灶里一钻，你这澡就白洗了！”

“奶奶，您还没洗吗？”

“嗯，我待会儿再洗，洗完正好吃饭。”

奶奶手脚麻利地点了火，又往灶里添了两根细细的柴火，随后起身将黄瓜拍了用盐腌着。

将顾臻剥好的蒜瓣细细剁成末，分放在两个盆里分别调了味。

一个盆里加了熟菜籽油、香醋、白糖和少许味精，这是用来拌黄瓜的。

另一个盆里加了香油、盐、白糖、少许味精和一些葱花，这是用来拌茄子的。

将黄瓜块杀出的水倒掉，和调好的酱料混合颠一颠，一道爽口开胃的拍黄瓜就好了。

茄子蒸了十分钟左右出锅，直接放在调料盆里拌匀即可。

趁奶奶忙活的空档，顾臻用两个海碗各盛了满满一碗炒米茶端上了桌。

一顿粗茶淡饭，祖孙二人却大口吃的喷香。

饭后，奶奶用热水将凉席认认真真擦了两遍才让顾臻躺上去。

床边地上，新买的落地电风扇一阵阵地送着风，蹭着奶奶软乎的手臂，顾臻迷迷糊糊中感慨“金窝银窝，不如自家的草窝，还是家里好啊！”

作者有话要说：篓笠，就是洗菜沥水用的洗菜篓，篓笠也是地方方言哦～

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