翰墨文学

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苏菜之炸溜子鸡5（第3页）

&esp;&esp;【金陵小女子送了你一台空调】

&esp;&esp;【我的小格洛米送了你五台电风扇】

&esp;&esp;【西瓜太郎爱吃西瓜送了你五棵发财树】

&esp;&esp;西瓜太郎爱吃西瓜【何时开始直播我大浙江的菜？】

&esp;&esp;断桥残雪【是啊，等的花儿都谢了！】

&esp;&esp;二佳【我还在杭州呢！】

&esp;&esp;………………

&esp;&esp;“一个一个来，不着急。”樊佳佳是准备把浙菜再往后放一放的，因为苏菜和浙菜是比较相像的，一前一后放在一起的话，看不出什么差别。

&esp;&esp;鸡肉已经剁成了块儿，香菇和竹笋也已经都给洗净切成了片。

&esp;&esp;樊佳佳拿来四个大汤碗一字排开对大家说：“刚刚已经说过了，苏菜比较重视调汤，所以在菜下锅前，我们要先把料给调好。这道菜我们需要调四种料，分别用abcd来命名一下。a料为酱油2大匙，油小半匙，姜汁一小匙。b料为水淀粉4大匙。c料为清水大半碗，醋2大匙，糖3大匙，盐小半匙，酱油1大匙。d料为水淀粉1大匙，清水小半碗。”

&esp;&esp;周大帅的老婆啊【我去，苏菜怎么这么麻烦……】

&esp;&esp;离离原上草【感觉学烹饪真的需要很大的耐心。】

&esp;&esp;梦蝶小宝贝【等会儿我去你家吃。】

&esp;&esp;糖不苦【啊！！！我也想吃！！！！】

&esp;&esp;………………

&esp;&esp;调好了四种调料，樊佳佳就正式开始做菜了。

&esp;&esp;先把鸡肉去骨放入a料中腌入味，捞出后又沾裹上b料，接着便放入了滚烫的油锅里开始炸。

&esp;&esp;她一边用漏勺在里面不停的翻，一边说：“炸的工序至关重要，因为炸的太久肉就会变老，炸的时间太短，里面的肉又熟不了。所以这一点大家要十分注意，颜色变成金黄色后就得立马捞出。”

&esp;&esp;捞出了鸡肉，锅里的油也没剩多少了。

&esp;&esp;樊佳佳又端起香菇和笋片倒进锅里，“这里我们可以节约一点用油，直接用炸鸡肉剩下的油来炒香菇，笋片和青椒丝。还是一样，炒的时候要开大火。”

&esp;&esp;大火爆炒，锅里的菜很快就熟了。

&esp;&esp;樊佳佳把大火调至中火，倒入c料在锅里：“c料倒进锅后，我们盖上锅盖闷煮两分钟，让菜入味。接着再倒入d料煮两分钟，最后加入鸡块炒匀。”

&esp;&esp;【梦蝶小宝贝送了你一台空调】

&esp;&esp;【二佳送了你一片金树叶】

&esp;&esp;【西瓜太郎爱吃西瓜送了你三片金树叶】

&esp;&esp;【何必庸人自扰送了你两棵发财树】

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&esp;&esp;每次菜做完后，打赏就会源源不断。

&esp;&esp;樊佳佳一抬头，居然又发现了何必庸人自扰的踪迹。这段时间，他出来的倒是挺频繁的。只是一直到现在都不知道他姓甚名谁。

&esp;&esp;好奇归好奇，樊佳佳也不敢去问陈继凡。

&esp;&esp;原因，无非是怕他吃醋。

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