翰墨文学

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第36节（第1页）

&esp;&esp;白越明今天果然买了肉，还打了二斤，本来还以为他是要送到奶奶那边，每个月十五号发工资当天，就会送些东西过去，当天不送的话，第二天大伯母和两个堂姐就要过来干活了。

&esp;&esp;没想到她爸居然把肉全都给切了，说是要学着国营饭店做卤肉，说实在话，她真的有点意外。

&esp;&esp;父亲对那边一向心软，以前也闹过矛盾，用不了一个星期，奶奶说点委屈话，大伯母来干干活，基本上就算了，该照顾还是照顾。

&esp;&esp;或许不是父亲变了，而是他本来就是这样的性格，认准应该照顾的人，怎么折腾都行，态度很坚定。

&esp;&esp;可要是触及到底线，那边怎么折腾都不行，同样态度很坚定。

&esp;&esp;作为底线的白露珠，认识到这点后，又递给父亲一颗草莓。

&esp;&esp;“够了，你自己吃，难得买到这么鲜甜的草莓。”白越明正忙着从大师傅那打听到的卤肉制作方法，先是拿酱料腌制半个小时，还要再给肉按摩按摩，回答女儿刚才的话：

&esp;&esp;“红豆还没煮破皮，得再煮一会，你赶紧把牛奶端出来，我要炒菜了。”

&esp;&esp;“我不是蒸好就完了，这才刚开始。”白露珠一边洗手一边笑道，果然话音落下，听到父亲的惊讶声：“啊？还要再用？两个炉子都被你给霸占了。”

&esp;&esp;“你等红豆煮好了就行了。”

&esp;&esp;白露珠笑着揭开锅盖，看到豆子有些已经破皮了，关上继续煮，又将旁边小锅子里的牛奶端出来，倒进四个小碗里冷着。

&esp;&esp;分了一半草莓出来，放到专门切素菜的砧板上切成丁状，搁置一边。

&esp;&esp;打了三个鸡蛋蛋清到海碗里，没有柠檬倒了点白醋去腥，加了两勺白糖觉得不够，转而想到等下红豆里还要加入大量白糖，若是双皮奶再甜得齁人，反倒就不是那个味儿了，才作罢。

&esp;&esp;小心将碗里冷却好的牛奶倒进海碗里，留下一层薄衣在碗底，也就是她最着迷最想吃的奶皮。

&esp;&esp;拿着筷子快速将牛奶和蛋清搅拌均匀，细网漏勺过滤一遍，主要是为了把蛋清引起的气泡过滤出来，便做好了前半部分。

&esp;&esp;不能直接用海碗倒进碗里，以免水流冲击力过强，将碗底的奶皮冲破，用汤勺盛起牛奶，力道轻柔地舀进碗里，放进蒸锅开蒸。

&esp;&esp;一斤牛奶其实够做五碗，白露珠留了半杯准备明天早上喝，父母吃两碗，她吃一碗，剩下一碗装进保温饭盒里，带到县城给贺祺深吃。

&esp;&esp;虽然双皮奶冷掉后不如热着吃美味，但总比没得吃好。

&esp;&esp;蒸了二十分钟左右，煤炉灶门不能直接堵死关火，否则引炉子又是一件麻烦事。

&esp;&esp;将锅子端下来放地上闷一会，牛奶凝固成功，表面再次出现奶皮，再加上碗底的那层奶皮，变成了双皮奶。

&esp;&esp;这时父亲等了许久的红豆也全部开花了，倒掉多余的水，再倒进小锅子里面，用手抓了一大把白糖撒进去，开火搅拌熬煮，将水分熬干后便完成最后一道工序了。

&esp;&esp;“爸，你尝一口红豆。”白露珠舀了一勺子递父亲，“尝尝甜不甜？”

&esp;&esp;“谁家舍得像你一样抓大一把糖，能不甜吗？”白越明接过勺子往嘴里放，点点头，“甜，煮的特别软，好吃得很。”

&esp;&esp;白露珠放心将小锅子端下来，把炉子让给父亲烧菜。

&esp;&esp;卤肉一时半会做不好，肯定不是留着今晚吃，白越明留了一块瘦肉，切成肉丝炒莴笋片，买了新鲜对虾，放入葱姜煮成白灼虾，再烧个冬天特有的白菜冻豆腐，煮上香喷喷的白米饭，就算发工资加餐了。

&esp;&esp;蒜泥下热油锅里，厨房响起‘噼里啪啦’的声音，排风机开始运转，依然有小部分烟雾在厨房挥散不去。

&esp;&esp;白露珠把草莓红豆做成双拼码在双皮奶上，急忙端到客厅，生怕奶味里掺杂油烟味。

&esp;&esp;贺祺深那份还放在锅里，准备等明天一大早切点新鲜草莓放上去，否则切开后的草莓，隔了一夜容易边缘发黑，不新鲜也不美观。

&esp;&esp;母亲提了一些东西去了外婆家，天黑才回来，进门时后面跟着笑眯眯的大伯母，还有吊儿郎当的白志诚。

&esp;&esp;磨了这么久，到底没下成乡。

&esp;&esp;白露珠只把父母那两碗放进菜罩底下，没有因为大伯家来人，就藏着不敢吃，从小父母也没传递给她要顾着别人看法，小心偷着吃的习惯。

&esp;&esp;“大伯母来领粮食了？”香滑浓郁入口，奶味十足，白露珠握紧手指，好吃到恨不得站起来跺脚。

&esp;&esp;“哎。”徐红梅看了一眼桌子上的小碗，好奇问：“这是什么吃法，好像是牛奶？”

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