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鲁菜之醋熘鳜鱼5（第3页）

&esp;&esp;…………

&esp;&esp;樊佳佳说：“今天还是做鱼，鳜鱼！第一次直播的方腊鱼也是用鳜鱼做的，不知道大家还记不记得。不过今天的鱼的，名字叫做醋熘鳜鱼。”

&esp;&esp;【西瓜太郎爱吃送了你一棵发财树】

&esp;&esp;最佳菜迷【西瓜兄就是豪，上来就是发财树。】

&esp;&esp;瞅你咋地【西瓜兄，好久不见了。】

&esp;&esp;…………

&esp;&esp;樊佳佳不由得看了陆西一眼，只见他正拿着手机在手机上看直播，何梦蝶亦是。不过她嘛，就不知道到底是在看直播，还是在捕捉某人的踪迹了。

&esp;&esp;樊佳佳拿起鱼，对着摄像头，“这鱼我已经处理干净了，大家看下，两面需要剖成牡丹花刀，然后鱼嘴用线给扎紧。”

&esp;&esp;随后，又把鱼给放在了案板上，拿起刀继续说道：“接下来再用刀将鱼头，鱼身给拍松，这样有助于入味。”

&esp;&esp;陆西将视线从屏幕移到了樊佳佳的身上，随即身体微微往何梦蝶靠了靠，问她：“你闺蜜是不是从新东方烹饪学校毕业的？”

&esp;&esp;何梦蝶说：“可能偷偷跑去培训过。”

&esp;&esp;锅已经置于了旺火之上，樊佳佳往里面倒了些植物油，一手抓住鱼头，一手提起鱼尾，轻轻的把已经糊过一层水淀粉的鱼，给放进了油锅里。

&esp;&esp;“第一次我们只需要把鱼炸至浅黄色，就可以捞出了。”樊佳佳一边关注着锅里，一边说。

&esp;&esp;周大帅的老婆啊【是需要炸好多道吗？其实这些菜挺费油的。】

&esp;&esp;沫沫无声【油炸出来的东西，吃多了是不是不太好？】

&esp;&esp;酸甜果子【只是一道菜而已，又不会天天吃，顿顿吃。】

&esp;&esp;…………

&esp;&esp;鱼捞出来后，樊佳佳将鱼上的线给拆了，略微晾凉一点后，又放进去炸成了金黄色给捞了出来。

&esp;&esp;“还是一样，等稍微凉一点后，再放进去炸一下。”樊佳佳说。

&esp;&esp;兵哥哥的小可爱【具体炸多长时间呢？这个拿捏不好啊……】

&esp;&esp;似水漂流【同问，没有这个概念。】

&esp;&esp;…………

&esp;&esp;不常做菜的人的确是没这个概念，樊佳佳教大家，“没时间概念的话，大家看颜色就行了，第一次炸至浅黄色，第二次金黄色，第三次可以不看颜色，看鱼有没有浮起来，只要浮起来了就可以捞出了。”

&esp;&esp;说完，樊佳佳又取了一个锅放在另一边，往里面倒入了100克油烧热，“炸最后一遍鱼的同时，我们可以制作卤汁了，在这边的锅里放入葱姜炸香，然后加入酱油，少许白酒，白糖和500毫升清水烧开。”

&esp;&esp;不一会儿，锅里的水烧开了，樊佳佳又说：“水烧开后，再用水淀粉勾芡，然后淋入香油，醋，韭黄段，50克熟的花生油，制成糖醋卤汁。”

&esp;&esp;卤汁制作完成，鱼正好浮了起来，把鱼盛到盘子里，樊佳佳赶紧趁热把滚烫的卤汁浇在了鱼的身上。

&esp;&esp;一道醋熘鳜鱼就算是彻底大功告成了。

&esp;&esp;樊佳佳一退出直播间，陆西和何梦蝶就起身冲了过来。

&esp;&esp;“给我尝尝，给我尝尝。”陆西自己找了双筷子，毫不客气的戳了一块鱼肉放进嘴里。

&esp;&esp;何梦蝶问他：“怎么样？是不是够味儿？”

&esp;&esp;这小子刚才居然还敢质疑，樊佳佳是不是根本就不会做菜，只是在瞎摆弄。

&esp;&esp;陆西一脸的满足，不禁看向了樊佳佳，“给我当私人厨师怎么样？”

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