翰墨文学

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第247章 全球顶级的咖啡师和咖啡馆（第2页）

大师傅：“怎么样？好闻吧？”

卿孟祝竖起大拇指：“我已经能想象它们干燥之后的味道了。”

大师傅：“不用想象，那边就有干燥好的咖啡豆，等会我们去尝尝咖啡？”

卿孟祝：“喝！”

大师傅带他们看完蜜处理的咖啡豆后，又带他们去看水洗处理和日晒处理的咖啡豆，并给他们介绍咖啡豆处理的相关知识。

两人都听得很认真。

“好了。”大师傅喊他们，“我们看完了各种咖啡豆，该去喝两杯咖啡了。”

卿孟祝有些兴奋：“去哪里喝？”

大师傅笑着打趣：“这里条件有限，只能去我办公室里泡给你们喝了，你们还想去哪里喝？咖啡馆？”

卿孟祝：“那没有，只是一时没反应过来要去哪里喝咖啡。”

大师傅带他们穿过一个个车间，去到办公室。

卿孟祝进去之后，一眼就看到宽敞明亮的办公室里放着好几台咖啡机和手冲壶。

这里的工具比一般咖啡馆里的工具还齐全，很明显大师傅十分喜爱喝咖啡，要不然收集不了这么多工具。

大师傅让他们找个位置坐，然后取了咖啡豆现场磨粉，要萃取咖啡液。

卿孟祝问：“可以给我们看看咖啡豆吗？”

大师傅从罐子里倒了一些出来：“给，这个是蜜处理的咖啡豆，已经烘焙过了。”

卿孟祝跟明春晰一人手里拿了几颗，低头看。

处理好的咖啡豆呈深褐色，圆溜溜的，表面上看起来挺光滑，闻着有很复杂的香气。

卿孟祝放在眼前观察，还没观察出什么有效信息，大师傅那边的咖啡粉已经打好了。

大师傅将粉盒拿过来给他们看：“你们对咖啡粉应该也有兴趣？”

卿孟祝拿到新打出来的咖啡粉，瞬间，浓郁的花果香气和奇妙的甜香盈满了他的鼻腔，他从来没有闻到过这么浓郁而复杂的香气。

他将咖啡粉给明春晰闻，明春晰眼里也露出惊艳之色。

大师傅有些得意：“好闻吧？上好的咖啡香气就是这么足，这些香气这么奇妙，就算送去检测，也不一定能检测出来所有的气味。”

卿孟祝：“真的好香，我以前有一段时间还觉得咖啡的各种香气就是骗人的，明明这些咖啡喝起来只有苦味。”

大师傅：“可能跟咖啡的品质有关，也可能跟咖啡的萃取手法有关。”

卿孟祝又闻了一下，把咖啡粉递给大师傅：“我有点好奇它萃取出来之后是什么样了？”

大师傅：“等会你们就知道了。”

大师傅直接用咖啡机萃取咖啡。

随着机器启动，很快咖啡液流了出来。

与一般的咖啡液不一样，这次萃取出来的咖啡带着浓厚的浅褐色油脂，油脂如此绵密丰富，有点像咖啡液上搅拌顺滑的奶油。

大师傅：“咖啡液跟咖啡粉又是不同的味道，你们可以先闻闻。”

卿孟祝点头，接过来嗅闻，又倒了一点出来，跟明春晰品尝。

刚萃取出来的咖啡液有点苦，不过苦味中又饱含着香气，闻起来和尝起来都挺特别的。

大师傅一连打了好几种咖啡粉出来，都让他们感受，也都萃取出了咖啡给他们品尝。

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