翰墨文学

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第56节（第2页）

&esp;&esp;陈御医见小姑娘这么机灵，也就笑呵呵地收下了，说道：“那老夫就不客气了，这茶确实不错，姑娘好手艺，做什么都好吃。”

&esp;&esp;“您过奖了。”洛文柠谦虚地笑道。

&esp;&esp;“你母亲的病还是得靠养，平时做些有营养的食物，多给她补一补。”陈御医走之前又叮嘱了一番。

&esp;&esp;“多谢陈御医。”洛文柠忙谢道。

&esp;&esp;“洛姑娘，你别忘了哦，下午我在家等你。”陈夫人笑眯眯地说道。

&esp;&esp;“诶，您放心，我肯定不会忘记的。”洛文柠答道。

&esp;&esp;送两人出了大门，洛文柠忙跑进了厨房，等会要给凌府做点心了，她先要试试烤炉好不好用，毕竟是第一次用。

&esp;&esp;大力已经买了药回来，抱着小炉子慢慢熬药去了。

&esp;&esp;因为有了烤炉，所以洛文柠今天是打算做蛋挞的，所以买了很多牛奶回来，京都的食材多种多样，牛奶也不像临济镇那么短缺，不仅卖的人多，而且比临济镇还便宜许多。

&esp;&esp;于是她便想做复杂一些的西式甜点，顺便试试烤炉好不好用，没想到今天凌府居然来定制甜品了，顿时觉得有些紧张。

&esp;&esp;洛文柠在烤炉中烧起了火，试了试，温度还是可以的，既然这个炉子可以烤饼，那烤蛋挞也应该没有问题。

&esp;&esp;洛文柠打算中午做肉夹馍吃，先试试烤炉的效果，毕竟蛋挞做起来复杂，若是第一次做不好就废了，做肉夹馍的话，饼做起来并不太复杂。

&esp;&esp;肉夹馍要做的好吃，除了饼要做的香脆，肉也是关键，用上好的五花肉，先下锅焯水，然后加入葱姜、大料、酱油、盐、糖，加水焖煮，肉一定要焖煮时间长，皮和肥肉一切即化。

&esp;&esp;炖上肉以后，就开始做白吉馍，面粉加水揉成面团，醒完之后做成圆饼状，洛文柠小心翼翼地将做好的白吉馍放入烤炉中，烧起火，耐心的等待。

&esp;&esp;焖煮的肉香气四溢，烤炉中的饼也在随着温度的变化而变化。

&esp;&esp;等时间差不多了，洛文柠将烤炉打开，从里面取出了烤好的白吉馍，洛文柠拿起一个掰了一小块放进嘴里，嗯，不错，外酥里软不发粘，成功！

&esp;&esp;验证烤炉的好用，洛文柠心中放下一块石头，等到锅中的肉焖煮完成，正好是吃午饭的时间。

&esp;&esp;洛文柠将煮熟的肉取出，肉质已经非常酥软，用刀剁碎，拿起一个白吉馍从中间划开，将剁好的肉加入馍中，肉夹馍便做好了。

&esp;&esp;咬一口下去，酥脆的外皮包裹着咸鲜酱香的五花肉，瞬间得到了满足，洛文柠一口气吃了两个。

&esp;&esp;大力和元安也是吃的满嘴流油，眼睛都眯起来了。

&esp;&esp;吃完午饭，洛文柠便开始要做蛋挞了。

&esp;&esp;要做蛋挞就先需要做出黄油，好在有最基础的原材料--牛奶，所以这都不是问题，主要是需要花费些时间而已。

&esp;&esp;洛文柠昨天已经将要做黄油的鲜牛奶，煮开后静置了一晚上，今天已经有一层厚厚的油脂漂浮在表面，将这层油脂捞出来，开始猛烈搅拌，这里没有打发器比较痛苦，只能手动搅拌，直到油脂被打碎，变成豆腐渣状态。

&esp;&esp;然后将这些油脂过滤出来，放到一个干净的锅中，用小火熬煮不停翻炒，将里面的水分敖干，就可以装到容器中定型了，黄油就做成功了。

&esp;&esp;看着在这个年代做成功的黄油，洛文柠很有成就感，接下里便是要做蛋挞皮，用面粉、黄油、糖和少许盐加入清水，揉成面团，醒发完后，就可以擀出一层长方形面皮，再加入一层黄油，一共擀出四层面皮来，切成小块，用手捏成千层酥皮卷，做出蛋挞皮的样子来。

&esp;&esp;然后便是做蛋挞液，牛奶鸡蛋糖和面粉搅拌成液体状，倒入蛋挞皮中，接着便是放入烤炉中烘烤了。

&esp;&esp;洛文柠将火烧至最旺，封闭烤炉的口子，使得里面高温烘烤，等到时间差不多了，洛文柠紧张地打开烤炉，将蛋挞取了出来。

&esp;&esp;色泽金黄，味道喷香的蛋挞一出炉，洛文柠便知道成了！这个烤炉可以的，以后烘焙再也不用愁了。

&esp;&esp;大力在一旁熬药，忍不住凑了过来，说道：“啊！这是什么！好香啊！”

&esp;&esp;“这叫蛋挞，你先尝一个。”洛文柠拿了一个递过去，自己也拿了一个吃起来。

&esp;&esp;嗯，蛋挞皮是酥脆的，加了黄油果然跟普通的面点不一样，里面的蛋挞液烘出来的效果也非常好，简直跟现代做的一模一样，奶香蛋香十足，就是那个味！

&esp;&esp;大力吃完蛋挞，不可置信，说道：“真好吃啊，这叫蛋挞？”

&esp;&esp;“嗯，蛋挞，牛奶和鸡蛋主材料，所以奶香味会很浓郁。”洛文柠笑着说道。

&esp;&esp;大力赶紧又拿了一个，去找元安了，这么好吃的东西，怎能少了小东西的份。

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