翰墨文学

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第38章 今天是个好日子（第2页）

老二林宝剑几乎口水都要流出来了，这个猪蹄好啊，母亲的炖猪蹄软烂，可下饭了。

“我猜至少有四斤重。”老大这时候也在猜测，这会子事情不多，除了林父还在田里之外，基本都在家里了。

大哥林宝山也出来凑热闹，这个家里头就算是过年都未必能够吃到猪蹄，这玩意儿吃过一次就觉得是个美味。

“哈哈你们倒都是个识货的，这玩意儿足有四斤多重呢，刚好收市了，老板多送了两块猪骨。”

林母哈哈大笑，今天当真是最为畅快的一天了，怎么也要好好的犒劳一下家里人。

因为肉基本都已经被取下来了，所以猪骨上面没多少肉，平时也不值什么钱，这是老板会赠送的重要原因。

这个时代可没有什么熬骨头汤补钙的说法，大家最喜欢的还是白肥肉。

“娘，事情都办好了？”大嫂也开心，自从小姑子回来家里头后，家里的日子就一天比一天好，真的是他们的福星呀。

“嗯嗯都办好了，晚上等你爹回来我和他说过几天就可以开始找人修房子了，明天开始我们都得先过去那边把地给整一下。”

林母欣喜的点头，这是家里的大事，虽然买来的房子只是个破的，但那也是房子呀，是闺女未来自己的家。

“那今晚的饭菜就交给我来做吧，保证让你们都好好的吃一顿。”看到家里人都为自己高兴，林春花心里头很是满足，这一顿饭她承包了。

将猪蹄给剁成小块，过一下水洗干净，然后就是重要的一步，炒糖色，没错，林春花就是想要给家里来个红烧猪蹄。

“姑姑，你怎么又放糖？”大妹又来看她做饭，姑侄两个几乎成为了厨房的固定搭配了，每一个步骤大妹都得要问问。

“这呀，是叫做炒糖色，一会烧出来的猪蹄儿呀才会又好看又好吃。”林春花给侄女解释，这丫头对别的都不感兴趣，但是对厨房这些倒是上心的很。

“那不甜吗？”小丫头还是十分好奇，见她放了不少糖。这糖平时奶可珍贵着呢，只有家里头有人不舒服的时候奶才会冲一杯糖水给人喝，平时都是收起来的。

但是她看见姑姑做饭的时候好几次都放糖了，所以她就很好奇，难道糖和盐一样，都是可以用来炒菜？

“不甜，这糖直接吃的话就会很甜，但是当它炒糖色的时候就仅仅是上色，甜味要降低许多。”

林春花说着，让大妹赶紧把火烧小一点，免得烧焦了，这炒色可是技术活，火大了就很容易焦，就会发苦，要是小了，色没有出来，就很甜，上色不明显。

看着冒大泡，眼色差不多了，林春花赶紧将猪蹄倒入锅里头，“滋啦”锅里瞬间响起美妙的交响曲，实在让人享受。

将猪蹄翻炒上色之后就是要倒入开水，放两个干辣椒和几片姜，因为家里头没有大料，所以就没放。

等烧过有两刻钟，再放入泡好的黄豆，一起焖煮就可以了，今晚这道黄豆焖猪蹄儿肯定会是一道极好的下饭菜。

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