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这道家乡菜——霉苋菜梗也正是夏季时蔬,消暑开胃的很。
野苋菜在地里到处可见迎风就长。村里的庄稼户都当猪草扯掉,村民都不想吃这玩意儿了,一看到它,逃荒的磨难和阴影压的喘不过气来。
因为李瑜爱吃,章有银还特意在院子边种了一排,施了粪水长的齐肩高。自从第一年发现可以长这么高后,章有银就无师自通把苋菜绕屋前种一圈,形成了一个天然的绿色院墙围着茅草屋。
章有银每次外出回来,在河边看到高壮的苋菜墙就特别开心,用媳妇儿爱吃的菜包围家,家里媳妇儿和孩子会等他收工回家。
霉苋菜的做法也很简单。
苋菜梗去掉叶子,一小段的切好洗净,沥干水份后用盐腌制,最后放土陶坛子里,用纱布封个三天就可以吃了。
章有银做饭的时候,俩孩子就在旁边看着学。土灶很矮也没有烟囱,刚刚到章小水胸口,章有银大高个子必须弯腰。
买不起大户用的铁锅,一个铁锅四五百文对一天二三十文工钱的章有银来说,他压根就没想过。土灶上架着两口圆肚敞口的陶釜。一口煮粥、煮菜,一口温着热水方便李瑜洗手。
灶底火烧得大,村里做饭都捡的细枝茅草烧,那烟味太大熏人还落灰厉害。章有银舍得,细枝丫搭着手腕粗的干柴烧,屋里一点青烟都顺着窗户飘出去了。两孩子在屋里眼睛自然视物倒是都很适应。
林四见章有银往陶釜里倒了一勺菜油,火苗都围着陶釜,油很快就香了,洋芋泥下去滋滋作响,随后又加了些鲜嫩的花椒叶。香是香,可这么大的人弯腰拿着木锅铲搅搅拌拌的,好像小孩子过家家。
果然章小水小爪子跃跃欲试,章有银不放心生怕儿子一个用力把陶釜敲翻了。让章小水站在小木墩上握着锅铲,他握着儿子的手慢慢带着搅拌。
章小水嫌累赘,明明他都可以的。但转眼一想哥哥不会,于是拉着林四体验。
林四就……真的好像搅屎棍。
可搅着搅着,洋芋泥的浓香就出来了。林四想他死爹也喜欢吃洋芋泥,他拿铁板磨洋芋泥都磨怕了。可死爹确实是会吃的,铁锅里放了好些猪油,洋芋泥摊成小饼两面煎的焦黄,撒些葱花,再蘸着香辣汁水,一口一个嘎嘣脆香。
林四想着不禁吞了下口水。
咕嘟一声听的响,林四有些脸热了。可一想他这么克制不会发出这么大声,转头,果然就见章小水盯着陶釜,舔着嘴角。
林四想他今后赚钱了就买锅买油煎洋芋泥饼,章小水不得口水直流。
洋芋泥是主食,章有银还听李瑜的指示去周家买了一条豆腐,搞了个豆腐炖白菜。豆腐两文钱一条,只逢年过节吃,豆腐咕咚咕咚冒泡散出的香味浓郁,章小水就哈斯哈斯说吃到肉了。还装模作样的在嘴里嚼了两口,然后狠狠吞下。
要是虎仔看到现在的章小水,铁定觉得章小水被鬼上身了。
章小水现在知道林四爹以前是屠夫,可以天天吃肉,一想到伙食落差,此时他对林四道,“哥哥我爹爹做菜很好吃的,等我赚钱了,我天天给你买肉吃。”
林四还没回答,章有银就道,“还有阿瑜的白糖和药罐。”
章小水嗯嗯点头,“还给爹爹买衣裳。”
林四听着,心头又重了些。
一斤晒干的夏枯草两文。听着容易,可生的夏枯草都不压称晒干的更轻了,不知道要多少朵才能有一斤。
林四心里算计着赚钱,看着盯着陶釜呆呆的,像是馋哭了似的。起码以己度人的章小水这样想的。
“爹爹,你看哥哥都看呆了。”
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