翰墨文学

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第520章 边走边赚钱（第2页）

明天早上也不一定能买到吃的。受到酸菜鱼的启发，花蕾准备把早食多准备一些。现在天气还热，花蕾准备让荷花嫂子做凉皮吃。

将面粉和盐混合均匀，逐渐加入水，一边加水一边搅拌，直到形成光滑的面团。然后把面团静置一段时间，以便面筋更好地形成。

静置好以后，将面团放入清水中，轻轻揉搓，使面团中的淀粉和蛋白质分离。这个过程需要重复多次，直到洗出的水清澈为止。

洗出的面筋可以保留，蒸熟后可以作为凉皮的配料。

将洗面筋时产生的淀粉水静置，让淀粉自然沉淀到底部。这个过程需要等一段时间。沉淀完成后，小心地倒掉上面的清水，留下淀粉。

把沉淀好的淀粉搅拌均匀，然后用勺子舀取适量的淀粉浆，倒入预先准备好的平底盘子中，摇晃盘子使淀粉浆均匀铺开。

将盘子放入开水锅中，盖上锅盖蒸煮几分钟，直到淀粉浆凝固变透明。取出盘子，用冷水冷却，然后就可以轻松地将凉皮从盘子上剥离下来，凉皮就完成了。

用了井水，把凉皮隔盆浸泡着，这样就不会坏。吃的时候，将蒸好的凉皮切成条状，放入调料拌一下，就可以了。

第二天，花蕾还是按照往常一样，起了床。洗漱时，意外的听到驿站外面，有附近的百姓在兜售家里的蔬菜。

立马带着荷花嫂子出来，看见有七八个妇人蹲在驿站外面，篮子里有新鲜采摘的黄瓜，绿叶菜什么的。

还有一个妇人的篮子里是十几个鸡蛋，另外一个篮子里是新鲜的粗粗壮壮的绿豆芽。

看着都很是新鲜，价格又不贵，所以花蕾把鸡蛋和豆芽都买了下来。自己马车上虽然也带着鸡蛋，但是数量并不多。

又挑了一些自己需要的黄瓜和其他绿叶蔬菜也买了下来。才进了驿站。

然后把黄瓜去皮切成黄瓜丝，绿叶蔬菜切细，和绿豆芽一起入水肏熟，又把鸡蛋打散，摊成薄薄的蛋皮，切成丝，一起放入切好的凉皮里。

同时放上蒸熟的，切成小块的面筋。又把香肠切成肉丁，在锅里煸炒熟，倒进凉皮里。

然后用酱油、醋、蒜泥、辣椒油、野葱等调料按照个人口味混合在一起，用热油一浇，调料就完成了。把调料倒入凉皮，充分拌匀，好吃又美味的凉皮就可以开吃了。

刚刚下值回来的姜云起，都来不及回房，直接用井水搓了搓自己的脸，坐在了长条凳子上，等着开吃了。

晶莹米白的凉皮，加上金黄的蛋皮丝，翠绿的黄瓜丝，红色的辣椒末，被油滋滋的调料一搅拌，一看就是秀色可餐的样子。

挑起一筷凉皮送入嘴里，凉皮质地细腻，爽滑可口，而且很有弹性和韧性。加上醋和辣椒的加盟，在这微热的夏天早上，味道简直是妙不可言。

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