翰墨文学

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第38节（第2页）

胡汉生抬头，看了看墙上的挂钟，秒针走得飞快，料想关妙正争分夺秒地埋首做菜，应该没工夫回应观众，刚想开口解围，就听见了清亮的女声，清晰有力地解说。

“事先煎鱼骨的时候，火候不能太过，微有发黄痕迹就可以捞出来了，否则鱼汤就会被染黄。”

红脸汉子微微颔首，喃喃自语：“原来是这样啊。”

观众席的一侧，有人取笑他：“哟，长得这么五大三粗，在家还做饭呐？”

红脸汉子偏头，一点不觉难堪，反而自豪地张口就答：“我家媳妇就是评委，当然是我做饭啦！这都不懂，活该你是条单身狗。”

“卧槽，参加个美食节目都要被撒狗粮？”

引得大家笑声连连，缓解了演播厅的紧张气氛。

白莹莹的鱼汤约莫熬了五分钟，关妙就把腌好的鱼片到了进去，目不转睛地盯着泡在白汤中的鱼片。待汤汁融入鱼片，把鱼片也渐次浸煮成了白色，她果断地关了火。

“星厨驾到”栏目组也知道，这次的加试有点太难为人了，为了让她节约时间，特意把两条长桌拼在一起，给她做料理台，她也就得了两口锅可以用。

一只锅里，现在已经盛了半锅鱼肉，她的目光转向了另一口锅。

照样是锅内放油热至七成熟，这次重新放入了爆炒过的葱段和姜片，继续开大火翻炒，很快就飘出了一阵香味。然后再丢入朝天椒和酸菜，原本空气中漂浮的微辛气味，又添了一分鲜辣和三分微酸，香气更加浓郁了。

炒了约有一分钟，把另一锅里的鱼片捞起，只剩鱼汤倒入配菜中，成了一大锅酸菜鱼汤。

为了节约时间，她开了大火猛烈烹煮，时不时用锅铲小心地搅动一下的配菜，以免火太大，导致配菜糊了锅。

“如果时间充足，大家可以选用中火烹煮更长时间。”她耸了耸肩，望着评委席上表情各异的评委们，打趣道，“我开大火，也是被评委们逼出来的，如果你们家的评委也要你们半小时炮制一份大菜，记得求个情。”

她的话，呼应了方才红脸汉子的“媳妇评委论”，惹得众人又是一阵“哈哈哈”。

就连一向冷静自持的冰美人枫蓝，也忍俊不禁。

“噢，对了，这会儿只煮鱼汤，可别把鱼片也放进去了。”关妙一句提醒，又把观众们的视线拉回了料理台。

出色的控场能力，让胡汉生都小小地惊讶了一把，看向她的眼神有些耐人寻味。

大约六七分钟，鱼汤止不住沸腾起来，再倒入鱼片，开大火，翻了个滚，鱼片就差不多了。

待出锅的时候，浓郁的汤汁已经融入了鱼片，呈在厚壁的白瓷盆里，抖了抖鼻尖，一股微微的酸辣味萦绕在面前，挥之不去。

席上的观众们一个个都摩拳擦掌，期待着胡汉生能抽中自己，跨上台去，品尝一下这盆美味。

然而之前十分看好关妙的徐松然，却微微地摇了摇头，他一偏头，果然在钟宇峰的眼眸里，也看见了一抹失望之色。

关妙的上一盘菜，皮蛋拌豆腐，将豆腐微炸之后再进行凉拌，体现了她的奇巧心思，但这一盆酸菜鱼，却是一贯的做法，并没有体现出她最大的特色。

“你们想吃吗？”

关妙招招手，让摄影大哥给了酸菜鱼一个特写。

场下的观众们纷纷举手，无数个相同的回答此起彼伏：“想！”

看见自己的作品有人买账，大概是任何一个匠人都最为开心的事情了。

然而关妙灿烂一笑之后，却转了话锋：“那你们还得再等一等，因为这道菜还没完工呢。”

“哎，没完工？”

“还要做什么？”

不仅是观众们一脸诧异，就连评委们也都是黑人问号脸。

这道酸菜鱼，从流程上来说，已经是一道完整的菜肴了，到底哪里漏了一步呢？

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