翰墨文学

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第19章 乡间美食（第1页）

&esp;&esp;这天吃过午饭后，白芸、周娟和白晏三个小家伙正在自家土墙根下的细沙中找寻小漩涡，因为里面有地滚牛，地滚牛学名叫蚁狮，幼虫生活于干燥的地表下，在沙质土中造成漏斗状陷阱，捕捉小型昆虫，所以一般在土墙下细沙中都能找到它，小孩子们顺着旋涡用小手翻出地滚牛，比赛谁找的更多，这也是乡间孩子的野趣了。

&esp;&esp;几人正玩的兴起，突然听到白母呼叫声，原来她准备带姐弟俩去外公家玩，今年白父白母忙着赚钱，很少回娘家，今天难得有空就打算回去看看。

&esp;&esp;周娟一听小伙伴们要去外婆家了，小姑娘失望的低下了头，白母见了就笑着说让她一起去玩，遂跟周娟父母说明后就带着三个孩子走了。

&esp;&esp;能继续跟白芸玩，周娟又高兴的笑了，到了外公家，一向热情好客的外婆拉着周娟的小手，拿出炒花生、豌豆和红薯干这些小零嘴出来招待小客人，这些都是农家自产的东西，过年时每家都会准备一点。

&esp;&esp;正吃着零嘴的白芸发现厨房门后有一颗小脑袋在那一探一探的，遂大声叫道：“小舅舅，别躲了，我已经看见你了。”

&esp;&esp;钟勇见躲不下去了，只好扭扭捏捏的钻了出来，说起来好笑，他现在已经读五年级了，周围的同学知道白芸是他外甥女都笑闹着说甥舅一起上学什么的，小少年自尊心强，觉得不好意思，平时在学校也不敢来找白芸，现在更是躲在一旁。

&esp;&esp;白芸忍着笑上前牵着他的手说：“小舅舅，你怎么不跟我们玩了，我都好久没见过你了。”

&esp;&esp;钟勇摸摸头不好意思的笑了笑，大人们也偷着乐，就让他带着几个小的玩，西南地区的冬天湿冷，自然可玩的项目就少了很多，小舅舅想了想就在院坝中升起了一个火堆，从泥土封住的红薯堆中抠出几个小红薯，又在院坝边的泥土里挖出两根甘蔗，放到火堆中烤。

&esp;&esp;这个地方不像北方有地窖，外公家红薯收获后，就全部堆放在院坝中，再用厚厚的黄泥封住，这样可以保存较长的时间而不发芽，前世白芸最喜欢跟着小舅舅从里面抠红薯玩，至于甘蔗，冬天人们喜欢将吃不完的埋入土里，这样可以使其保存住足够多的水分，但不能超过两个礼拜，否则甘蔗会出现红色的霉烂，可冬天湿冷，吃甘蔗太凉，所以孩子们发明了烤甘蔗，这样吃着不冷，还可以光明正大的玩火。

&esp;&esp;没等多久，红薯和甘蔗都烤好了，白母看他们吃的欢快也跟着过来凑热闹，白晏人小只能眼巴巴看着他们欢快的啃着甘蔗，急的在旁嗷嗷叫，还是外婆喂他烤红薯以后才安静下来，大家看着他的小馋样哈哈大笑，一片欢乐。

&esp;&esp;等吃完甘蔗和红薯，大家又围坐在一起吃着炒花生，正热闹时白芸远远的见小姨钟兰提着一袋黄色的东西走来，等走进了才看清是橙子，这种橙子呈椭圆形，橙汁甘甜肉质细嫩，名叫鹅蛋柑，这种品种的橙子后来逐渐被其他新的品种替代了，以致后世再无迹可寻，让白芸怀念不已。

&esp;&esp;钟兰带回来的这些还是她同学送的，那同学家种了一片橘子林，今天钟兰找她玩，对方就送了她一袋，白母捡起一个鹅蛋柑，剥了后掰成小瓣，让几个孩子自己吃，香甜的橙子让几人不顾寒冷吃的津津有味。

&esp;&esp;在外婆家渡过了一个愉快的下午，他们没在外婆家吃晚饭，趁着天黑前回到了家。

&esp;&esp;快临近过年了，老爷子医馆那边也关门了，如果实在有急症，他们会直接找到白家，因此白芸这几日也未出门，在家帮着白母为过年做准备。

&esp;&esp;这天一大早，白母开始忙活，她今天要做黄粑和野蒿粑粑，黄粑是用糯米粉、大米粉以3：2的比例拌上红糖水，再用船船叶（学名大叶仙茅）包成成人手掌大小的长方形形状，上锅蒸上一夜，柴火慢蒸，蒸的越久糯米越粘稠，味道更甜，颜色也更深，蒸熟后冷却储存，下次要吃的时候可以直接加热了吃，也可切成1厘米厚的小片，用油煎着吃，不管哪种吃法都十分美味，后世更是把这种特色食物做的精致，加入了各种馅做成成人拇指大小出口海外。

&esp;&esp;而野蒿粑粑的做法就要复杂一些了，先要将腊肉、腌过的大头菜切成细细的小丁，放入锅中用油炒制，快熟时加入切碎的带叶子的茭头，最后撒上盐起锅备用，另一边将采摘的嫩嫩的野蒿尖过水烫一下切成小段，和糯米粉一起揉，如果不喜欢吃的太糯可根据喜好加点大米粉调和，因要将野蒿和米粉均匀的糅合到一起，就需要下大力气，野蒿粑粑好不好吃跟这个大有关系，而这个任务今年由白父交接给了大力女白芸。

&esp;&esp;等野蒿均匀的糅合进米粉后，就把炒好的馅料像包汤圆一样包起来，做成成年人拳头大小，放在剪成一段一段的船船叶上上锅蒸，蒸熟后冷却储存，吃的时候直接加热就可以了，白芸每次都能吃3、4个。

&esp;&esp;忙活了一天，共做了500个黄粑和800个野蒿粑粑，给亲朋好友、邻里之间都送了一些后，接下来就准备其他的年货过年了。

&esp;&esp;白父、孟辉今年主要在县城里卖百货，铺面也早已换成了一个3间门面房打通的大铺子，他们现在已经在县城做出名气了，都知道他们的东西都是g省的时髦货，国人年前消费的习惯让他们再次大赚了一笔，正商量着明年往市里发展了。

&esp;&esp;因此，白家今年的年货准备的十分充足，在除夕之前更是叫上外公一家提前吃了个团圆饭，白父事业有成意气风发，跟外公翁婿俩喝了个痛快。

&esp;&esp;转眼就到了除夕，白父一早就将养在缸里的大鲤鱼刮鳞剖腹，还把大鲤鱼的尾巴整齐的剪下贴在门上，据说这样可以保佑年年有余，喜得小白晏跟在后面欢快的叫道“鱼摆摆”，可爱极了。

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