翰墨文学

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第872节（第1页）

&esp;&esp;计划好行程之后，他们洗漱完就早早的睡了。

&esp;&esp;第二天一大早，二人醒来之后出去吃了个早餐。

&esp;&esp;去的也是这边的一家藏餐馆子。

&esp;&esp;也是前台小姐姐推荐的。

&esp;&esp;在这里，他们点了牦牛肉包子，酸奶包子，洋芋包子。

&esp;&esp;“红豆，你还吃什么？”陈年问道。

&esp;&esp;“我吃包子就够了，再点一个酥油茶。”安红豆看着菜单答道。

&esp;&esp;“不再要一个面吗？”

&esp;&esp;“我吃不动了，要不你点一个等一下我吃你的。”

&esp;&esp;“好。”然后陈年又点了一份藏面，肉的。

&esp;&esp;陈年喜欢吃肉，而且点餐的时候也问过了，肉的和素的区别就是肉的里面有肉，而且价格也只多一块钱。

&esp;&esp;很快酥油茶就拿了过来。

&esp;&esp;酥油茶是装在一个铜壶里面的，看起来很精致。

&esp;&esp;“奶奶，这个壶是金色的吗？”

&esp;&esp;陈年开玩笑似的问向旁边坐着的一个奶奶，奶奶就是店里面的老板，正坐在那里缝着什么东西。

&esp;&esp;“是金色的。”奶奶开心的笑着说道，虽然牙齿都掉的差不多了，但为人很开朗乐观，也同样和陈年开着玩笑。

&esp;&esp;“如果是金的那我等一下可拿走了啊。”

&esp;&esp;奶奶听到这话也不急：“那就送给你们了，别的客人来我们都不送，但你们两个看着顺眼，如果想要的话等一下吃完就拿走，我们这里还有很多。”

&esp;&esp;陈年只当是奶奶开玩笑，很快就和安红豆一起与奶奶聊了起来。

&esp;&esp;虽然奶奶说话带有很重的口音，汉话说起来不太流利，但很健谈，说着他们这里的一些风土人情和生活习惯。

&esp;&esp;陈年和安红豆听着奶奶讲述的故事一时之间入了迷。

&esp;&esp;“你们尝尝我们这里的酥油茶，不知道你们能不能喝的惯，酥油茶是咸的，里面有酥油、有茶还有盐巴，你们那边很多来这里玩的年轻人都喝不惯，但有些人还是很爱喝的。”

&esp;&esp;“奶奶，这个酥油茶也是你们流传下来的吗？”

&esp;&esp;“对，从很早时候就有了，我们自己经常喝的，像你们来这边玩，有的人会头疼，但喝了酥油茶之后就不疼了。”

&esp;&esp;陈年点点头，端起来喝了一口。

&esp;&esp;他也是第一次喝酥油茶，感觉味道有一些奇怪，其中带着点奶味，可又不像是在里面直接加了奶，更像是类似于奶油的味道。

&esp;&esp;“奶奶，这个酥油是不是用奶提炼出来的啊？”

&esp;&esp;“对，我们这边用的一般是牦牛奶，也有用羊奶的，把奶煮热之后倒进酥油桶里，然后上下抽打，打着打着奶和油就会分开，我们把上面的那一层油取出来放进凉水里，油就会结成团，再用手像揉面一样揉到里面的其他东西出来，剩下的就是酥油。”

&esp;&esp;陈年想着这和黄油的做法倒是有些类似，不过黄油做起来要比酥油更复杂一些。

&esp;&esp;而且听这个制作过程又和做点心的油酥有点像，只不过油酥里面还要再用到面粉，把干油酥包进水油酥里，经过擀卷，使两块面团成为整体。

&esp;&esp;由于两块面团的性质不同，干油酥被水油面层层隔离，形成很多层次。

&esp;&esp;起酥油在空气中经高速搅拌起泡时，空气中的细小气泡被起酥油吸入，油脂的这种含气性质称为酪化性。

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