翰墨文学

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第650节（第1页）

&esp;&esp;薛宴预定的宴席也要开始准备了，有些食材需要提前准备，所以这些食材陈年也提前让供应商送了过来。

&esp;&esp;不得不说妙妙巫认识的这个供应商还是有点实力的，发过来的所有食材都是鲜活的，而且很准时，中途没有半点延误。

&esp;&esp;陈年这边需要先做准备的是佛跳墙，这可是他最近唯一能够把佛跳墙卖出去的机会了。

&esp;&esp;由于要准备五十人份，所以陈年还特意买了两个大坛子分开来搞，如果用一个的话那就太大了，首先自己的炉子就不够用，其次用那么大坛子里面再装满食材的话，运输也是一件麻烦事，万一中途出了什么问题，坛子碎了，那里面几十万的食材可就泡汤了。

&esp;&esp;总不能指望薛宴的家人吃从地上捡起来的食物吧？

&esp;&esp;而且对于佛跳墙来说，到了那个程度的话，最重要的已经不是里面的食材了，而是那一大坛子汤。

&esp;&esp;在厨房里，其他人正在忙碌着准备中午的食材，陈年则是在准备着佛跳墙。

&esp;&esp;土鸡、番鸭、猪蹄、猪皮、猪肉、龙骨、鸡爪……先斩成块，然后下入凉水锅中进行焯水，每隔十分钟陈年会打开盖子撇一下浮沫。

&esp;&esp;这些都是里面的血水在受热凝固之后所形成的东西。

&esp;&esp;“师父，这就要开始了吗？”

&esp;&esp;“对，现在已经开始了。”陈年点了点头。

&esp;&esp;“那为什么要煮这么长时间才撇一下沫子啊，一般来说撇浮沫不是应该随时往出舀吗？”谢玉有些好奇。

&esp;&esp;“这不仅仅是为了撇去浮沫，等一下这个汤也是要有大用处的，如果开盖太过于频繁就会让汤在熬出来之后滋味不足，不过这一步半个小时就差不多了。”

&esp;&esp;陈年撇过三次浮沫之后，就用提前准备好的笊篱将食材捞出放入盆中，然后端到凉水下面开始进行清洗。

&esp;&esp;先是用凉水整体冲了好几遍，然后陈年就开始一块肉一块肉的洗了起来。

&esp;&esp;“需要洗得这么仔细吗？”何海也有些惊讶，虽然师父对于每道菜都很认真，但是认真到这种程度却十分少见。

&esp;&esp;“是的，在捞出来之后，一定要陈师傅，我这边遇到个事

&esp;&esp;“陈师傅，你这边准备的怎么样了？”

&esp;&esp;薛宴在来到之后好奇的问道。

&esp;&esp;陈年抬头看了看对方露出笑容：“进度没什么问题，按照原定时间开始的话我这边完全ok。”

&esp;&esp;“那就好，不过我这边遇到一个问题，先前订好的那家供应糕点的店刚刚打电话过来说他们那边出了点事，做糕点的大师傅在去店里的时候出了车祸。”

&esp;&esp;陈年听后一愣：“所以薛老板这边没有糕点了？”

&esp;&esp;“对，虽然说在宴席上没有糕点也行，但我还是想做的更好一些，毕竟家里把这件事交给我来负责了，又是我奶奶的大寿，我不想搞的太难看，主要是这个流程得齐了，对吧，所以我就是想来问问看陈师傅你这边有没有认识的糕点师傅，价格不是问题，只要做得好上档次就行，中式西式也都可以。”

&esp;&esp;陈年瞬间就想到了表姐：“我正好认识一个，我姐就是做糕点的，而且也刚开了一家店，要不然我帮你问一问？”

&esp;&esp;虽然表姐也是做这个的，但陈年也不敢马上完全答应下来。

&esp;&esp;毕竟他也不知道表姐那边的糕点符不符合薛宴的要求。

&esp;&esp;“行，那就麻烦陈师傅帮我问问。”

&esp;&esp;陈年点了点头：“不过薛老板你这边也再问一问，咱们做两手打算。”

&esp;&esp;“没问题。”

&esp;&esp;随后陈年直接打了一个电话过去。

&esp;&esp;过了很久陆晓那边才接起来：“怎么了陈年？我这边正忙着呢，刚才没听到，有什么事吗？”

&esp;&esp;“姐，我这里碰到一个问题，我今天不是出来给老板做宴席吗，但是他这边糕点供应不上，所以我想问问你这边能不能搞。”

&esp;&esp;“他们要什么样的糕点？”

&esp;&esp;“这个我没问，不过最好是高级一些的，毕竟这老板有钱，比较讲究一些。”

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