翰墨文学

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第827节（第1页）

&esp;&esp;自己总不能闭着眼睛干活吧？

&esp;&esp;只是最后他见宋青舟也没什么太大的反应，于是他也什么都不说，二人就这样心照不宣的配合着。

&esp;&esp;开水滚着，锅内的食材不断的有血沫浮出，宋青舟也懒得一直在这儿干撇血沫的工作，于是便直接把勺子给了陈年，让陈年来做。

&esp;&esp;等到约摸一刻钟之后，肉中再没有新的血沫出来，而此时汤也开始变得稍微有些厚重，只是看上去同样很清。

&esp;&esp;这个时候宋青舟便让助厨改用小火，然后把放着鱼翅的篦子再次放在锅的上面，开始用小火慢慢地煨了起来。

&esp;&esp;随后他便看着那名助厨：“就这样一直用小火煨两个时辰，眼睛活泛点儿，里面的柴禾要是不够了就往里加，既不能让火太大还不能让火灭了，知不知道？”

&esp;&esp;“知道了宋师傅。”那名助厨有些畏惧的说道。

&esp;&esp;随后宋青舟又看向了陈年，脸上顿时露出笑容：“陈年，这边不用管了，你跟我过来去做别的。”

&esp;&esp;烧鹿筋

&esp;&esp;随后陈年又跟着宋青舟去处理下一道菜。

&esp;&esp;烧鹿筋。

&esp;&esp;光是听着这个名字陈年就有些期待。

&esp;&esp;这种在现实中没办法做的菜，只有到了梦境空间中才有机会接触到。

&esp;&esp;不过烧鹿筋虽然到现代不能吃了，但饭店也会把鹿筋换成其他的诸如牛蹄筋和驴蹄筋这些。

&esp;&esp;“陈年你先去拿鹿蹄筋四条，干贝四钱，大海米四钱，水发香菇大约一两三，一只两斤左右的母鸡，一斤猪肉，玉兰片二钱，油菜心两颗，还有火腿四两。”

&esp;&esp;“好的，宋师傅。”

&esp;&esp;陈年点点头便去库房里取食材去了。

&esp;&esp;像是水发香菇、干贝、海米这些的库房里直接称现成的就好，只需要让管理仓库的人记录一下。

&esp;&esp;但鸡鸭鹅这些都需要现杀，所以得他先在这边报备了，然后再有专门的人按照御厨的要求杀好之后再拿到厨房里来

&esp;&esp;看着陈年拿回来一部分食材宋青舟又继续说道：“这些东西先都清洗干净，然后用开水把鹿筋汆两遍。”

&esp;&esp;有了陈年之后，宋青舟发现自己轻松了许多很多。

&esp;&esp;不放心让助厨做的事情可以交给陈年，另外一部分需要他自己做的譬如汆食材也可以交给陈年。

&esp;&esp;而现在他做的就只剩下准备一下调料，等到陈年把食材都准备好之后，他再直接上手。

&esp;&esp;但准备材料又能花多少功夫？

&esp;&esp;于是他在没事干的时候就开始给陈年讲起了这道菜来。

&esp;&esp;“陈年，烧鹿筋是陛下比较喜欢的一道菜，我们做厨子的不光要考虑菜好不好吃，还得考虑它的作用，这一点就可以经常去和太医院的御医聊一聊，毕竟食补也是补给人体的一种。

&esp;&esp;像是这道烧鹿筋就可以起到强筋壮骨，缓解劳损、腰膝酸痛、胃寒等症状。

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