翰墨文学

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第162节（第1页）

&esp;&esp;金大川刚才便发现这小伢子不太好对付，哪知他的胃口居然这么大！

&esp;&esp;可是这文思豆腐他真的太想学了！

&esp;&esp;每次客人们在酒楼里点这道菜的时候，都必须请师父出马，这让他感觉十分的愧疚。

&esp;&esp;而且他现在已经40多岁了，如果没有什么大的机缘的话，他这辈子的厨艺估计也就这样了，顶多随着年纪越来越大，能掌握更多的菜，但是基本功也就止步于此了。

&esp;&esp;若是能从陈年这里学到更多的技巧，纵使付出五道菜又何妨？

&esp;&esp;“行，那剩下的七道菜，陈老弟我可就不会这么让步了。”

&esp;&esp;但陈年丝毫不在意：“不知金大哥有没有听过一道名为胭脂鹅脯的菜？”

&esp;&esp;胭脂鹅脯……

&esp;&esp;金大川觉得似乎有点熟悉。

&esp;&esp;“红楼？”

&esp;&esp;“没错！”陈年点点头。

&esp;&esp;“可这道菜不是失传了吗？而且也只有在这书里出现过。”金大川想起来了，他以前在听戏的时候有听到过，后来还专门回去向师父打听了一下。

&esp;&esp;结果他的师父就说这道菜应该算是金陵菜，从古至今也有很多人尝试，但没谁真的能做出来那书中的味道。

&esp;&esp;“确实是失传了，但又没有失传，因为这道菜我会，只是金大哥觉得这一道已经失传了的菜值得你剩下的七道菜吗？”

&esp;&esp;炖汤

&esp;&esp;金大川听到陈年居然会这道菜的时候，来一段

&esp;&esp;炖鸡鹅汤其实不难，直接先把鸡和鹅丢进锅里，然后将一整根大葱、姜、党参、当归、百合干和莲子、冰糖及大枣、八角、桂皮、花椒、陈皮一起丢进去。

&esp;&esp;由于小灶偶尔要做一些补的膳食，所以这里也有许多党参、当归、百合干之类的药材。

&esp;&esp;然后往里面加入没过食材的清水。

&esp;&esp;紧接着就是盖好锅盖开始炖。

&esp;&esp;差不多小火炖了两个小时左右的时候，陈年又往里面加入山药。

&esp;&esp;接着盖锅盖继续炖。

&esp;&esp;等快要开饭的时候，陈年最后往里面撒入一些枸杞这就算是炖好了。

&esp;&esp;在吃饭的时候，一直有人往炖汤的锅那边瞟。

&esp;&esp;以至于陈年发现今天中午大家吃饭的速度都变快了。

&esp;&esp;很快管水锅的老周吃完饭。

&esp;&esp;“吃完的过来喝汤啊，老公鸡炖大鹅！”

&esp;&esp;陈年一边吆喝着，一边揭开锅盖。

&esp;&esp;瞬间一股白色的热气升腾了起来，随后便是浓醇无比的香气，猛烈的逸散出来，让这原本满是烟火气息的厨房充斥满了这鸡和鹅交融之下，被炖出来的怡人香味。

&esp;&esp;而此时锅里的汤水黄澄澄的一看就是鸡和鹅体内的油脂被炖了出来。

&esp;&esp;下面沉着陈年放入其中的各种调料食材，汤的表面飘着一颗颗枸杞作为点缀，让这一锅鸡汤看起来并没有那么单调。

&esp;&esp;拿起大勺，轻轻拨开表面上的那一层如黄金色泽般的汤汁油珠儿，浓郁的汤汁顿时呈现于人前。

&esp;&esp;为老周盛了满满一大勺。

&esp;&esp;光是从锅里将汤汁舀出来再放入碗中的过程，陈年就用旁光看到老周已经吞咽了三次口水。

&esp;&esp;“小陈啊，你说我咋没有早点认识你呢？这要是让我早点认识你，非得把你的这些手艺全说进书里！”

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