翰墨文学

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第507节（第2页）

&esp;&esp;“真漂亮！一定很好吃！”何海在一旁不经咽了一口口水。

&esp;&esp;但陈年并没有理会，这是他店里卖出去的第一只烤鸭，还是很有纪念意义的，所以他将会全力以赴。

&esp;&esp;先是拿起刀来开始从鸭子胸膛上边轻轻的推拉着刀不断的向下延伸，很快就将这一片内在空鼓的鸭皮片了下来。

&esp;&esp;“吃烤鸭也是相当于有讲究的，比如这第一块鸭皮等一下就是要蘸白糖吃的。”陈年说道。

&esp;&esp;众人听后纷纷点头，表示大开眼界，或许很多人去过首都吃过烤鸭也在现场见过鸭子是怎么片出来的，但有些人并没有，甚至他们对于bj烤鸭的了解也仅限于一些传闻或者是从电视又或者手机上。

&esp;&esp;随后陈年便开始片鸭子，从下面开始，每一刀下去必是连皮带肉，动作和姿势丝滑无比，没有任何停滞。

&esp;&esp;在每片好一片鸭肉放进盘子里的时候，就顺带着做了摆盘的工作。

&esp;&esp;被切成上圆下尖宛若扇形的鸭肉整齐的摆在盘子中，一眼看过去，像极了龙的鳞片一般。

&esp;&esp;赤红色的鸭皮与粉白色的肉搭配在一起，光是让人看着就不禁食欲大开，尤其是陈年刚刚在打开鸭子胸部的那一层壳之后，里面还在冒着热气。

&esp;&esp;但其他人在看的时候都是带着惊讶和敬佩去看的，只有李挺在看的时候格外认真。

&esp;&esp;因为他自打进入这个行业以来，目的就是不断的提高自己的刀功，原本他以为能够切出文思豆腐或者是菊花豆腐这样的菜式来便算是刀功了得了

&esp;&esp;可是当他真正的能够将这两样做出来的时候才发现这两种豆腐的切法只能说明自己的刀功及格，再往上依旧还有很多的层次。

&esp;&esp;真正的刀工了得并不是能将豆腐如何，而是能够在面对不同的菜对于食材的要求都能够得心应手的满足。

&esp;&esp;就比如陈年现在片鸭子……

&esp;&esp;如果要求只是将鸭子片得特别薄，那李挺自问也能够做到，但像现在这样每一刀下去鸭子都是连皮带肉，而且大小形状都基本一致。

&esp;&esp;甚至在陈年片鸭子的时候，他还在心里不停的数着数。

&esp;&esp;直到陈年将鸭子片完之后……

&esp;&esp;一共一百零八刀，虽然以前没有吃过这种烤鸭也没有看过类似的视频，但一百零八这个数字他还是记得的。

&esp;&esp;“果然！”

&esp;&esp;李挺心中有一些兴奋，因为他感觉自己好像又找到了一条属于自己的崭新的路！

&esp;&esp;想要锻炼刀功在生着的食材上是一种体现，但是在已经熟了的食材上又是另外一种体现。

&esp;&esp;可就在这时，门口又传来一个声音。

&esp;&esp;“老板，我来吃鸭子了！”萧景进门就直接大喊，大概是因为过于急迫，所以并没有看到正坐在角落里的老人家。

&esp;&esp;径直来到窗口前，一眼就看到陈年正在里面片鸭肉：“陈哥，你也太够意思了，知道我要来就提前把鸭子都切好了？但该说不说，这鸭子切的是真漂亮！”

&esp;&esp;结果陈年听到这话之后抬起头来看了看萧景：“这可不是给你的，是给那边的那位老人家的，他可比你来的早，你想吃还得再等一会儿。”

&esp;&esp;“啊？”萧景这时才转头看到了角落的那位老人家，只见到老人家此刻也正看着窗口这边，在与萧景的目光对视之后，咧开嘴笑了下。

&esp;&esp;而萧景自知自己闹了一个大乌龙，也只得尴尬的以笑容做回应。

&esp;&esp;“行了，你先去那边坐着吧，等我做好这个之后再给你弄。”陈年微微扬了一下头，示意萧景不要着急，先等一等。

&esp;&esp;而陈年在将鸭子做好之后，把边角料放在一旁，然后亲自端着盘子来到外面。

&esp;&esp;“老人家您要的烤鸭已经片好了，现在还有一些边角料，您是要椒盐还是做成汤或者是直接打包给您带回去？”陈年问道。

&esp;&esp;“我要喝汤……”老人家看着已经摆了盘的烤鸭，似乎整个人的目光都被吸引了过去，但面对陈年的询问，他头都没有抬就做出了自己的选择。

&esp;&esp;“好，那鸭子您先吃着，我这就去给您把剩下的鸭架做成汤。”

&esp;&esp;说完陈年又回到了厨房里，准备把剩下的鸭骨架熬成汤。

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