翰墨文学

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第732节（第2页）

&esp;&esp;先前在妙妙巫家里的时候，陈年就在斗地主上被柯杰吊起来打，眼下到了这里，陈年感觉自己又重新找回了一些信心。

&esp;&esp;一边打牌陈年一边观察着面前这二人，心想他们两个关系看起来走得倒是挺近的，而且顾城这个小子总会时不时的去看表姐。

&esp;&esp;一个人在乎另一个人的最明显表现就是在笑的时候总会不自觉的看向对方。

&esp;&esp;就这样打了两轮之后：“你们两个先洗牌，我去看一下肉，等一下再来和你们打。”

&esp;&esp;说完陈年起身回到了厨房之内，将腌制好的粉蒸肉从冰箱里取出来，然后在里面加入高汤，将米粉拌匀。

&esp;&esp;拌匀之后，又把肉一片紧压一片，肉皮向下的码放进碗内，然后又把先前准备好的豌豆粒拌上和肉同样的调料铺在上面。

&esp;&esp;之后放入高压锅中，准备开始蒸。

&esp;&esp;其实按照正常方法的话，最好放在笼屉里慢慢蒸比较好一些，但如果放在笼屉里蒸那起码得蒸一个半小时以上才行。

&esp;&esp;可要是用高压锅，这个时间就会大大缩短。

&esp;&esp;现在还只是陈年粉蒸肉

&esp;&esp;再过一会儿就蒸好了，所以陈年现在得去准备一下其他两道菜。

&esp;&esp;相比于炒青菜来说，牛肉更容易放凉，而且炒牛肉就要趁热着吃才会味道更好。

&esp;&esp;所以陈年打算先做青菜，最后做牛肉。

&esp;&esp;炒青菜就很简单了，只需要先切点蒜末放进热油爆香，然后再将青菜放进去，以高火进行快速翻炒，等到青菜马上就要断生的时候，再往里加入酱油、盐、蚝油就好。

&esp;&esp;装盘之后，顾城主动进到厨房里来把菜端了出去，这倒是让陈年省了一些功夫。

&esp;&esp;接下来就是最后一道菜，芹菜炒牛肉，陈年还是切了些蒜末，又切了些辣椒段，等油热之后放入锅中进行翻炒。

&esp;&esp;等味道上来之后，陈年直接将腌制好的牛肉倒入锅中。

&esp;&esp;将火开到最大，就这样牛肉在高温的作用之下开始快速变色，但陈年先前在腌制的时候，就往里加入了水淀粉对肉进行包裹，最后还在外面封上了一层油。

&esp;&esp;如此一来，可以锁住牛肉中的水分，让牛肉不至于在出菜后发硬发柴。

&esp;&esp;但仅仅是在锅中炒了七八秒，陈年就直接将切好的芹菜也倒入其中。

&esp;&esp;不停的颠勺快炒，前后一共只用了十七八秒钟的时间，陈年就直接将这牛肉盛了出来。

&esp;&esp;“好了。”

&esp;&esp;“准备开饭！”

&esp;&esp;陈年吆喝了一声，随着顾城进来继续端菜，陈年转头将高压锅的气放掉之后，又把里面的粉蒸肉也取了出来。

&esp;&esp;先将一个盘子扣在碗的上面，然后又用无情铁手将盘子和碗一同翻转过来，将碗取下来之后，这道菜就算是成了。

&esp;&esp;但就在陈年揭开碗的一刹那，一股浓香扑鼻而来，既有米本身的香味又有着浓郁的肉香。

&esp;&esp;成色美观漂亮，在热气氤氲缭绕之下仿佛加上了一层滤镜一般，看起来让人忍不住吞咽口水。

&esp;&esp;“要喝点酒吗？”陈年问道。

&esp;&esp;“不用了吧，我喝饮料就可以的。”顾城连忙回答。

&esp;&esp;但这时陆晓看了看端上桌的菜：“要不喝点啤酒？今天这几个菜还挺下酒的。”

&esp;&esp;“好啊。”陈年当即就同意了下来，紧接着他又看向了顾城：“要不然一起喝点吧，少喝一点就行，怎么样？”

&esp;&esp;“行吧，不过我喝的不多。”顾城说道，毕竟陆晓都开口说要喝了，他怎么着也得陪一点。

&esp;&esp;“没事，那你喝个小的，我和我姐喝个大的。”说着陈年将粉蒸肉端上桌，然后一边让表姐去取筷子，自己则是去拿啤酒。

&esp;&esp;坐回桌上之后，陈年瞄了一眼菜谱。

&esp;&esp;芹菜炒牛肉的进度已经是100％了，但粉蒸肉还只有936％。

&esp;&esp;“大问题没有，应该就是一些细节上的问题，回头换笼屉来蒸，应该能再增加百分之三、四左右，但剩下的应该就是具体在调味上面的比例和米，回头再去研究好了。”

&esp;&esp;想到这里陈年直接举起易拉罐和二人碰了一下，咣叽咣叽喝了一大口。

&esp;&esp;“嗝～”

&esp;&esp;喝完后陈年还打了个嗝。

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