翰墨文学

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上辈子，她老公偏爱面食。许念念到了黎家，不知被她婆婆骂过多少回，到底把面食手艺给练出来了。后来，他们家里富裕了，请了厨师帮忙，可老公还是偏爱许念念的手擀面。就算工作再忙，那人也不忘回家吃碗面。

当然，这些话自然不能对许明朗说，许念念只得解释道。“擀面肯定不成问题，炸黄酱只要看好了就不会糊，我还记得咱妈做炸酱面的小窍门呢。哥，你就让我试试吧？”

许明朗一想，怂包妹妹好不容易活泼了些，大着胆子跟他提个要求。要是不答应，恐怕会打击她的积极性，索性就答应了下来。

做炸酱面用不了太多肉，许明朗花上三毛钱，买了小两。又在许念念的念叨下，买了黄瓜、胡萝卜，还有黄豆。

一想家里没面，又拿出粮票来，买了两斤白面，花了五毛钱。

许念念想把面接过来，许明朗却不让，直接塞进网兜里，大手一提，就快步离开了。许念念只得跟在他后面。

出了市场，许明朗把网兜绑在自行车把手上。也不骑了，兄妹俩索性一起往家走去。

到家后，许念念主动进了厨房。

许明朗原想着，先让笨妹妹玩会儿，高兴高兴就算了。少不得等会还得他来做晚饭。

他也不说话，就站在厨房门口，看着笨妹妹在厨房里折腾。

许念念找个面盆就翻了老半天，最后还是许明朗看不过去，从墙角的矮柜里把面盆翻了出来。

面盆已是好久没用了，少不得要先洗干净。

都收拾好了，许念念便把面粉放进去，又打了个鸡蛋，便用筷子搅拌起来。时不时添加一点温水，面团便慢慢成形了。

和面这活，许明朗小时候倒也曾看过。如今一见许念念做，又勾起了一些旧时的回忆。

比起米饭，许家人更喜欢面食，也不拘面条、馒头、饺子、包子、烙饼，都是许母最拿手的。

那时候，许父每次出差回来，许母就会做上一大锅手擀面，弄上小碗干炸酱，全家一起吃。

想到香喷喷的酱，滑溜劲道的面条，清脆可口的菜码子，许明朗忍不住吞了吞口水。

他已经很久没吃过正宗的手擀炸酱面了。此时，看许念念干起活来像模像样的，许明朗心底也生出了几分期待。但愿母亲教的那些炸酱面的敲门，许念念还能记得。

这时面团好了，许念念便往面盆上盖了块湿布，醒面。

许念念随口说道。“哥，你先去客厅看看电视，我自己来就行了。”

许明朗却一动不动，仍是站在那里，看着她干活。

许念念虽然觉得有些怪，却也没说什么。又埋头继续处理刚买的那些菜，分别切成细丝备着；又拿出五花肉，切成了四方小丁。由于怕许明朗怀疑，她还故意切慢些，下刀犹豫了。

等食材准备好了，就开火上锅炸肉丁了。

随着油温升高，五花肉丁里在锅里蹦跳，肥膘油慢慢化开融在油里。顿时一股焦香味扑鼻而来。

许念念看着肉差不多了，就捞出来。又用锅底油把葱花爆香，这才倒入那一瓶子黄酱。

这就是做小碗干炸最关键的一步，浸过肉油和葱香的黄豆酱美味一下就出来了。

当然，炸酱也得一直搅拌着，注意火候和分寸，不然就会糊了。

许念念一边做着，一边想着婆婆跟她念叨的炸酱面窍门。

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