翰墨文学

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第547节（第1页）

&esp;&esp;鹅肝本身就是很细嫩的，店里的刀叉都是品质非常好的，自然是很锋利，所以只需要微微用力即可，力度过大自然会引起大家的关注。

&esp;&esp;嘎吱……

&esp;&esp;刀摩擦盘子的声音听起来可是有点儿刺耳的，小伙子一下就吸引了周边大部分的目光，也只好对这些目光做出了一丝尴尬的神色。

&esp;&esp;然后开始埋头品尝了起来，心中暗道一会儿下刀一定要轻一点儿了……

&esp;&esp;楚云风没有关注大胡子和小伙子这边的动静，刀的力度对于他来说完全是轻松拿捏，只见刀轻轻地一划，一小片鹅肝就被分离开来。

&esp;&esp;而且几乎是一点儿声音都没有发出来，让胡月在一旁看到都觉得有些不可思议。

&esp;&esp;同样是沾了一点儿红酒酱汁儿之后，楚云风仔细品尝了一下，然后下了：启动最高等级……

&esp;&esp;里昂此时心情特别的紧张，而且神情不仅带着焦虑，更是用一种无法置信的目光一直盯着楚云风，不放过他任何一个动作。

&esp;&esp;楚云风给排队等待的客人说了一声抱歉，请他们稍等一下，随后就将冷冻之后的鹅肝取了出来。

&esp;&esp;鹅肝是冷冻的，不能解冻之后再制作。

&esp;&esp;这是由于鹅肝的特殊性而决定的，因为鹅肝太过于细腻，冷冻之后的鹅肝解冻之后就会变得稀软，轻轻一捏就会软烂，无法定型。

&esp;&esp;所以在冷冻状态下是最好处理的，楚云风直接拿起刀切下了三片鹅肝，然后在锅中下黄油，等油温到了之后就将这三片鹅肝直接下锅。

&esp;&esp;这一步在现场的客人们看来没什么奇怪的，反而对于楚老板干净利落的手法而由衷赞叹，但是对于里昂来说，这根本就是瞎胡闹。

&esp;&esp;鹅肝不加盐和胡椒就直接下锅？

&esp;&esp;这厨师竟然还大言不惭地说自己比胡大师做得还好？

&esp;&esp;这吹牛皮也吹得太过了一点儿吧？

&esp;&esp;这是当自己这位米其林评论员是纸糊的吗？

&esp;&esp;要知道自己可是探访过几百家精品店，尝过了上千道精品美食，对于这些西餐类的美食制作都是非常了解的。

&esp;&esp;就算他不认识自己，想要糊弄一番也就罢了，但是胡大师为什么也被他给欺骗了？

&esp;&esp;胡大师制作这道香煎鹅肝已经是到了最完美的地步了，但是为什么对这样错误的步骤没有发表意见呢？

&esp;&esp;虽然看到他微微地皱眉，但是却没有发表任何意见，反而是有些紧张地盯着这位楚师傅的手法，这到底是为什么呢？

&esp;&esp;三片鹅肝刚一接触到热油之后便发出了“滋滋”的煎制声音，楚云风此时控制的油温不太高，最多也就是五层的样子。

&esp;&esp;在鹅肝下入锅中大约5秒左右的时间，楚云风忽然就动了起来，速度非常的快，三片鹅肝瞬间就被翻了个面。

&esp;&esp;这一幕大家几乎都没有看清是怎么发生的，随后更是看到楚云风手上的动作更加迅捷。

&esp;&esp;只见楚云风拿起两个调料瓶快速地在三片鹅肝上抖动了一番，就像是春风拂面一样，速度虽然很快，但是动作却很温柔。

&esp;&esp;试问这样的节奏谁能够掌控得了？

&esp;&esp;眼花缭乱的操作结束之后，两瓶调料被放在了一边，大家都以为这就结束的时候，楚云风再次开动了起来，大家瞬间又觉得好像眼花了……

&esp;&esp;楚云风手上的动作一闪，大家都还没看清，这三片鹅肝瞬间又被翻了个面，两个调料瓶又快速地在上面“抚”过，无声又无息……

&esp;&esp;这一幕对于客人们来说只是略表一丝惊讶罢了，大家都觉得楚老板做菜的速度好快，动作好帅啊。

&esp;&esp;但是在里昂和胡月的眼中那简直就是天翻地覆的震惊，胡月的嘴张大得能塞进一个鹅蛋，而里昂也好不到哪儿去，眼睛都看呆了。

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