翰墨文学

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第1222节（第1页）

&esp;&esp;但楚云风还是很好奇地问道：“那你们三个人做的是什么菜品，总要把名字告诉我吧？”

&esp;&esp;韩冰冰笑着说道：“我做的是荷花绣球，现在几乎是没有几个人会了，而你妈妈做的是鸡蒙葵菜，这道菜曾经上过国宴。

&esp;&esp;你吴妈做的是八宝葫芦鸭，可能时间要长一些，晚上你要多等一会儿喽……”

&esp;&esp;：三姐妹的国宴菜式

&esp;&esp;楚云风看了看这三位“大神”，心中忽然涌起了一股奇异的感觉。

&esp;&esp;自己碰到的，并且将最里面的虾仁豆腐完全给包裹住，吃起来肯定是外酥里嫩的口感。

&esp;&esp;再加上有荷花底座的支撑，金丝绣球一放上去之后，顿时就给人一种璀璨夺目的感觉，让楚云风都不由自主地笑了起来。

&esp;&esp;果然是很漂亮啊，这一次绝对是学到了一道能够借鉴手法的菜式。

&esp;&esp;自己之前学过的荷花酥和凤尾酥等等酥点，也是可以用来制作这种组合式的创意菜品，这无形之中可以给自己增加至少几十道菜出来。

&esp;&esp;慕晴同样是拿出手机马上拍了起来，随后便开始有些蠢蠢欲动，想要品尝这已经做好的两道菜。

&esp;&esp;“等会儿吧，等春霞把这生胚做好了咱们再一起品尝！”

&esp;&esp;韩冰冰伸手轻轻地将慕晴伸过来的手拍了一下，便看到慕晴吐了吐香舌，显然是有些按奈不住了。

&esp;&esp;楚云风那边找已经将肥肠和豌豆炖煮了起来，已经开始在制作一些小点心了，这口蘑小笼包已经制作了大半，就等着上蒸笼了。

&esp;&esp;贝尔她们想要体验一下在阁楼三层用餐的感觉，自己便给她们做一点儿小吃，再炒制几个小菜，待会儿一起上去即可。

&esp;&esp;而吴妈那边制作的八宝葫芦鸭绝对是一道功夫菜，特别是这个鸭子的生胚就极其考验厨师的刀工，最难的难度就是整鸭去骨。

&esp;&esp;不过这对于楚云风来说一点儿也不难，因为之前在学习三套鸭的时候，这样的手法就已经跟刘老学过了。

&esp;&esp;而刘老的手法自然是要更胜一筹，而且在每个关节位置的处理都比吴妈要更精湛一些。

&esp;&esp;所以之前在吴妈去骨的时候，楚云风的注意力都是放在了自己老妈和韩冰冰那边，但是这会儿生胚已经是处理完成，接下来才是关键。

&esp;&esp;菜品叫做八宝葫芦鸭，自然是会让人联想到八宝粥，其实这是正常的，因为制作这道菜的确是需要八种食材，而且是全部塞进鸭子的肚子里。

&esp;&esp;此时的吴妈才笑着开口说道：“其实这道菜不仅是有川菜的做法，也是有鲁菜和淮扬菜的做法。

&esp;&esp;只不过这三种制作的方法大同小异，最大的区别就在于这内馅用料的不同。”

&esp;&esp;用料？

&esp;&esp;楚云风若有所思地点了点头，在川内地区，这八宝的用法普遍都是用的粮食作物，像薏仁米、莲子、芡实、糯米等等。

&esp;&esp;而鲁菜之中所用到的八宝则是肉类较多一些。

&esp;&esp;吴妈自然是印证了楚云风的猜测，并且强调了起来：“鲁菜里面一般喜欢放海参、干贝、虾仁、火腿、冬菇和青豆等等。

&esp;&esp;而我们川菜喜爱放上腊肉、白果、糯米、腊肠、红豆、板栗、豌豆、芡实等等，可以自行搭配的。

&esp;&esp;可以根据气候和时令的变化，温润去火或者是养身补齐的配方随时调整，这些东西炒制一下就可以塞进去了。”

&esp;&esp;吴妈之前就将这八宝给微微炒制了一番，激发出它们的香味儿，塞进鸭肚子之后便开始用绳子在鸭腹的地方扎了起来。

&esp;&esp;形成一个下面大，上面小的形状，加上鸭头的尖锐，自然便成了一个葫芦的形状。

&esp;&esp;塞八宝的口子用针线给缝合了起来，随后抹上一点儿酱油，便开始用滚烫的热油进行浇淋，让鸭皮进行塑形和激发香味儿。

&esp;&esp;大约十来分钟之后，明显能够看到整个八宝葫芦鸭已经变得是有些金黄金黄的，这时才开始放进蒸笼里面进行蒸制。

&esp;&esp;此时在客厅的贝尔她们已经是全部蜂拥进了厨房，因为这口蘑小笼包的香味儿太过于浓郁了，让大家都有些流口水了。

&esp;&esp;虽然今天晚上吃得挺不错的，但是当闻到这个味道之后，谁也没心情在客厅继续待下去，于是在可心的带领之下，大家都挤进了厨房。

&esp;&esp;“那我们就走吧，把这些菜都搬到阁楼上面，你们这两道菜放在这里让它慢慢做吧，待会儿再下来收拾，正好可以收个尾。”

&esp;&esp;夏桐说完之后便听到了一阵热烈的欢呼声，可心小心翼翼地端着韩冰冰制作好的荷花绣球，生怕失手了没得吃。

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