翰墨文学

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第676节（第1页）

&esp;&esp;很快，鱼泥开始具备粘性和韧性，这就意味着鱼泥搅拌好了。

&esp;&esp;大锅内加水烧开，然后将明火用炉灰盖上，让水重新平静下来，之后的事情就跟做丸子一样简单了。

&esp;&esp;两个厨娘用手抓起适量的鱼泥，在拇指和食指间的虎口处挤出大小合适的鱼丸，放入水中。

&esp;&esp;不多一阵子，鱼丸表面发白，密密麻麻漂满了一锅，苏油又指挥厨娘将鱼丸捞出镇到冰水里边。

&esp;&esp;这一热一冷，鱼丸会变得非常q弹。

&esp;&esp;数十斤鱼丸可得做一阵子，苏油如今是甩手大掌柜，教会了厨娘便离开了厨房，跑到鱼塘边看热闹去了。

&esp;&esp;石家的鱼塘非常的生态，草鱼很多，喂食的是它们喜吃的甜象草，一个个长得非常壮硕。

&esp;&esp;草鱼排出的鱼粪，以及池塘边鸡鸭的粪便，又能够将水体保养得富含藻类和微生物。

&esp;&esp;这些又供给了螺蚌，草虾，鲢鳙之类的生长。

&esp;&esp;而螺蚌草虾，成为底层鱼类如鲤鱼，鲫鱼的食物。

&esp;&esp;加上水体温暖，简直就是鱼类的天堂。

&esp;&esp;北方水体要上冻，北方人也不善于养鱼，八公在每年春天三月的时候，还会沿着暖水塘放下很多棕片，让鱼能够顺利产卵，保证存活率。

&esp;&esp;同时又能收获大量的鱼卵，移到没有大鱼的小精养塘里，泼洒发酵青储底部留下的沼液，培育出大量的夏花鱼苗。

&esp;&esp;自己家的鱼塘根本用不完这么多的种苗，苏家庄子每年还得往外大量赠送。

&esp;&esp;还有人工孵化的鸡鸭苗，扦插培育的桑树苗，魔芋胶膜高空压条技术取得的桃梨等果树苗，八公都以非常低廉的价格，半卖半送的卖给司农寺，皇庄，以及周围的农户，苏家庄子的口碑，在开封府三个县里，那是授人予渔，出了名的仁善人家。

&esp;&esp;鱼太多，庄户们将大鱼都挑出来，一筐筐地抬走，半斤靠上的鲫鱼，丢到塘中一个小网箱里，随吃随捞。

&esp;&esp;剩下的太小的，丢回塘里继续养着。

&esp;&esp;主妇们则抓紧天寒地冻的时机，将鱼料理成可以长久保存的美食。

&esp;&esp;暖水渠边都是欢声笑语，那里摆起了一排锅灶，腌缸，熏棚，开始流水线作业。

&esp;&esp;好些种做法。

&esp;&esp;一种是蜀中腊鱼的做法，将鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜，从后背剖然后用刀在鱼肉上划出口子。

&esp;&esp;锅中放入盐、五香粉、花椒粉，中小火炒变色，出香味。

&esp;&esp;白酒、酱油、白糖调成汁。

&esp;&esp;在擦干的鱼身上涂调料。

&esp;&esp;将炒热的椒盐涂在鱼身上，边涂边按捏，全身都涂抹均匀。

&esp;&esp;然后入缸，剩下的调料汁和椒盐浇在最上层，蒙上麻布。

&esp;&esp;这只是，日后必定流传。”

&esp;&esp;“哦？是吗？快让我瞧瞧。”

&esp;&esp;苏辙将文章从袖中取出来：“还请小幺叔指点。”

&esp;&esp;苏油打开来一看，不由得一愣，历史又发生了改变，这篇文章不可能是真实历史上曾经出现过的。

&esp;&esp;文章类似唐代柳宗元的名篇《种树郭橐驼传》，写的却是八公种山药的故事。

&esp;&esp;同样是一篇兼具寓言和政论色彩的散文，通过八公种植山药成功，邻居效仿失败，然后两人通过对话的方式，八公向邻居讲解种植山药要明白物性，利用观察推断种植原理，大胆改变种植方式，最后获得成功的道理。

&esp;&esp;文中的乡农八公，和他的知识分子邻居，两人的出发点相同，目的也相同，中间都有各自的推理和研究，这个过程还是相同，但是得到的结果却完全相反，中间说明了很多道理。

&esp;&esp;苏辙最后通过一个名叫“求是公”的虚拟旁观者，给出了结论，两人的真正区别，在于一个具有丰富的实践经验，推理和研究的过程脚踏实地，思虑周全，所以才获得了成功；而另一个却完全建立在空虚的理论之上，在书房中空想出一套方案，以为自己掌握了真正的真理，最后却被现实活生生的打了脸。

&esp;&esp;而背后的意思并不隐晦，就是在批评王安石执政以来，不重视实际情况，不进行全面调研，不讲求方法论，导致朝政出现的严重偏差和闭门造车的空想风气。

&esp;&esp;同时也反过来给出了深刻的反省和劝告，要求当政者脚踏实地，采取科学的方式方法，大胆假设，小心求证，才能让改革获得成功。

&esp;&esp;冬蔬菜

&esp;&esp;文章无论从取材，立意，论述哪个方面讲，都非常独到。

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